牛乳でお手軽！鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮

Name: 牛乳でお手軽！鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） ３００g; しめじ １２０g; 玉ねぎ １/２個; 薄力粉 適量; バター １０g; 薄力粉 大さじ１/２; 水 １/２カップ; 牛乳 １/２カップ; 粒マスタード 小さじ１; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１; 塩 小さじ１/４〜; 黒こしょう 少々; ピンクペッパー お好み

2018.12.19
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主菜

やわらかな鶏むね肉ときのこを牛乳ベースのクリームソースで煮た洋風おかず。粒マスタードの酸味がアクセント！

生クリームは使わず、牛乳とバター、薄力粉で手軽にクリームソースを作ります。
鶏肉は粉をまぶしたり、焼き方を少し工夫するだけでやわらかく仕上がりますよ。

クリスマスにもぴったりなレシピです＊

調理時間：25分

材料2人分

	鶏むね肉（皮なし）	３００g
	しめじ	１２０g
	玉ねぎ	１/２個
	薄力粉	適量
	バター	１０g
	薄力粉	大さじ１/２
A	水	１/２カップ
A	牛乳	１/２カップ
A	粒マスタード	小さじ１
A	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ１
	塩	小さじ１/４〜
	黒こしょう	少々
	ピンクペッパー	お好み

作り方

1	しめじはほぐし、玉ねぎは薄切りにする。鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、両面に少々の塩とこしょう(分量外)、薄力粉の順にまぶしておく。
2	中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、鶏むね肉を焼く。片面が薄く色づくまで焼いたら裏返して火を止め、鶏肉を取り出す。
3	2のフライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじと玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を加えて軽く炒める。
4	A 水１/２カップ、牛乳１/２カップ、粒マスタード小さじ１、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１を加えて混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら2の鶏肉を戻して1分ほど煮る。塩で味をととのえる。
5	皿に盛り付け、黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパーをのせる。

ポイント

・鶏肉は片面だけを焼き、クリームソースで軽く火を通すことでやわらかく仕上がります。
・フライパンは２４センチのものを使用しています。
・きのこはしめじ以外にも、舞茸やエリンギなどお好みのものでも作れます。
・塩の量がお好みで調節してください。

このレシピのキーワード: お肉のおかず フライパンイベント・記念日クリスマスしめじお手軽牛乳鶏肉おもてなしクリーム煮粒マスタード玉ねぎ洋食子供バター鶏むね肉きのこ

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