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『鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮』#牛乳#手軽

20

2018.12.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID369550

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

やわらかな鶏むね肉ときのこを牛乳ベースのクリームソースで煮た洋風おかず。粒マスタードの酸味がアクセント!

生クリームは使わず、牛乳とバター、薄力粉で手軽にクリームソースを作ります。
鶏肉は粉をまぶしたり、焼き方を工夫するだけでやわらかく仕上がります。

お肉のおかず フライパン クリスマス しめじ 記念日 お手軽 牛乳 鶏肉 イベント おもてなし クリーム煮 粒マスタード 玉ねぎ 洋食 子供 バター 鶏むね肉 きのこ

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材料2人分
鶏むね肉(皮なし) 300g
しめじ 120g
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 適量
バター 10g
薄力粉 大さじ1/2
A
1/2カップ
A
牛乳 1/2カップ
A
粒マスタード 小さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
小さじ1/4〜
黒こしょう 少々
ピンクペッパー(あれば) 適量
作り方
Point!
▪️鶏肉は片面だけを焼き、クリームソースで軽く火を通すことでやわらかく仕上げます。 ▪️鶏肉を焼いたフライパンは拭き取らずにそのまま使用してください。
  1. ▪️しめじはほぐす。
    ▪️玉ねぎは薄切りにする。
    ▪️鶏むね肉(皮なし)は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。両面に少々の塩とこしょう(分量外)、薄力粉の順にまぶしておく。
  2. 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、鶏肉を並べる。片面が軽く色づいたら裏返して火を止め、鶏肉を取り出す。
  3. ①のフライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじと玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を加えて軽く炒める。
  4. A

    水 1/2カップ、牛乳 1/2カップ、粒マスタード 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

    を加えて混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、1分ほど煮る。塩で味をととのえる。
  5. 器に盛り付け、黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパー(あれば)をのせる。
30 380

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