『鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮』#牛乳#手軽

20

2018.12.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 369550

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

やわらかな鶏むね肉ときのこを牛乳ベースのクリームソースで煮た洋風おかず。粒マスタードの酸味がアクセント!

生クリームは使わず、牛乳とバター、薄力粉で手軽にクリームソースを作ります。
鶏肉は粉をまぶしたり、焼き方を工夫するとやわらかく仕上がります。

    材料2人分
    鶏むね肉(皮なし) 300g
    しめじ 120g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    塩、黒こしょう 少々
    A
    薄力粉 適量
    バター 10g
    薄力粉 大さじ1/2
    B
    1/2カップ
    B
    牛乳 1/2カップ
    B
    粒マスタード 小さじ1
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    小さじ1/4〜
    黒こしょう 少々
    ピンクペッパー(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️鶏肉には薄力粉を薄くまぶす程度でOKです。

    ▪️鶏肉は片面だけを焼き、クリームソースで軽く火を通すことでやわらかく仕上げます。

    ▪️鶏肉を焼いたフライパンは拭き取らずにそのまま使用してください。鶏肉から出た旨味も活用します。
    1. ▪️しめじはほぐす。
      ▪️玉ねぎは薄切りにする。
      ▪️鶏むね肉(皮なし)は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。両面にA

      塩、黒こしょう 少々、薄力粉 適量

      を順にふり、まぶしておく。
    2. 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、鶏肉を並べる。片面が軽く色づいたら裏返して火を止め、鶏肉を取り出す。
    3. ①のフライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじと玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を加えて軽く炒める。
    4. B

      水 1/2カップ、牛乳 1/2カップ、粒マスタード 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

      を加えて混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、1分ほど煮る。塩で味をととのえる。
    5. 器に盛り付け、黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパー(あれば)をのせる。
    38 462
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「お肉のおかず 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。