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牛乳でお手軽!鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮

25
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2018.12.19

分類主菜

調理時間: 25分

ID369550

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

やわらかな鶏むね肉ときのこを牛乳ベースのクリームソースで煮た洋風おかず。粒マスタードの酸味がアクセント!

生クリームは使わず、牛乳とバター、薄力粉で手軽にクリームソースを作ります。
鶏肉は粉をまぶしたり、焼き方を少し工夫するだけでやわらかく仕上がりますよ。

クリスマスにもぴったりなレシピです*

お肉のおかず フライパン イベント・記念日 クリスマス しめじ お手軽 牛乳 鶏肉 おもてなし クリーム煮 粒マスタード 玉ねぎ 洋食 子供 バター 鶏むね肉 きのこ

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材料2人分
鶏むね肉(皮なし) 300g
しめじ 120g
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 適量
バター 10g
薄力粉 大さじ1/2
A
1/2カップ
A
牛乳 1/2カップ
A
粒マスタード 小さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
小さじ1/4〜
黒こしょう 少々
ピンクペッパー お好み
作り方
Point!
・鶏肉は片面だけを焼き、クリームソースで軽く火を通すことでやわらかく仕上がります。 ・フライパンは24センチのものを使用しています。 ・きのこはしめじ以外にも、舞茸やエリンギなどお好みのものでも作れます。 ・塩の量がお好みで調節してください。
  1. しめじはほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
    鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、両面に少々の塩とこしょう(分量外)、薄力粉の順にまぶしておく。
  2. 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、鶏むね肉を焼く。片面が薄く色づくまで焼いたら裏返して火を止め、鶏肉を取り出す。
  3. 2のフライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじと玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を加えて軽く炒める。
  4. A

    水 1/2カップ、牛乳 1/2カップ、粒マスタード 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

    を加えて混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら2の鶏肉を戻して1分ほど煮る。塩で味をととのえる。
  5. 皿に盛り付け、黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパーをのせる。
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