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    『鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮』#牛乳#手軽

    主菜

    『鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮』#牛乳#手軽

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    • 投稿日2018/12/19

    • 調理時間20

    やわらかな鶏むね肉ときのこを牛乳ベースのクリームソースで煮た洋風おかず。粒マスタードの酸味がアクセント! 生クリームは使わず、牛乳とバター、薄力粉で手軽にクリームソースを作ります。 鶏肉は粉をまぶしたり、焼き方を工夫するとやわらかく仕上がります。

    材料2人分

    • 鶏むね肉(皮なし)
      300g
    • しめじ
      120g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      塩、黒こしょう
      少々
    • A
      薄力粉
      適量
    • バター
      10g
    • 薄力粉
      大さじ1/2
    • B
      1/2カップ
    • B
      牛乳
      1/2カップ
    • B
      粒マスタード
      小さじ1
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • 小さじ1/4〜
    • 黒こしょう
      少々
    • ピンクペッパー(あれば)
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉には薄力粉を薄くまぶす程度でOKです。 ▪️鶏肉は片面だけを焼き、クリームソースで軽く火を通すことでやわらかく仕上げます。 ▪️鶏肉を焼いたフライパンは拭き取らずにそのまま使用してください。鶏肉から出た旨味も活用します。

    • ▪️しめじはほぐす。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️鶏むね肉(皮なし)は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。両面にA 塩、黒こしょう少々、薄力粉適量を順にふり、まぶしておく。

      工程写真
    • 1

      中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、鶏肉を並べる。片面が軽く色づいたら裏返して火を止め、鶏肉を取り出す。

      工程写真
    • 2

      ①のフライパンにバターを入れて中火で熱し、しめじと玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、薄力粉を加えて軽く炒める。

    • 3

      B 水1/2カップ、牛乳1/2カップ、粒マスタード小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、1分ほど煮る。塩で味をととのえる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパー(あれば)をのせる。

    レシピID

    369550

    「きのこ」の基礎

    「しめじ」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

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    tomoko

    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 夫婦揃って野菜が大好き!(私はお肉も好き!) 旬の野菜を中心に、お肉(豚肉や鶏肉など)をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 子どもたちに色々な野菜をバランス良く食べてほしい! 好き嫌いなく、どのお料理も美味しい!って食べてくれたら嬉しいな、 そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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