パリパリ油淋鶏香味胡麻だれ
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間20分
中華の定番、油淋鶏を「香ばしねりごま」でさらに美味しく！ 揚げずにフライパンで焼く鶏肉は皮もパリパリ、ジューシー！練りごまベースのまろやかな香味だれをたっぷりかけていただきます♪
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 塩、薄力粉各適量
- サニーレタス2枚
- ミニトマト4個
- A白ねぎ（みじん切り）大さじ4(約30g)
- A生姜（みじん切り）小さじ1(約3g)
- A直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1
- A酢大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A純正ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏肉の皮は焼き色がつくまでしっかりと焼いてください。 ・焼き時間は目安です。鶏肉の厚みに合わせて調節してください。 #かどや製油タイアップ
- 1
A 白ねぎ（みじん切り）大さじ4(約30g)、生姜（みじん切り）小さじ1(約3g)、直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、純正ごま油大さじ1を混ぜ合わせておく。サニーレタスは千切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
- 2
鶏もも肉は厚みのある部分に包丁を入れて厚みを均等にし、2等分にする。肉の裏表に軽く塩をふり、塩、薄力粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1/分量外)を入れ、強めの中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮にしっかりと焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で3〜4分焼く。火を止めてそのままフライパンに1分ほどおく。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 4
皿にサニーレタスを敷き、鶏肉とミニトマトを盛り付ける。A 白ねぎ（みじん切り）大さじ4(約30g)、生姜（みじん切り）小さじ1(約3g)、直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、純正ごま油大さじ1をかけ、黒こしょう(分量外)をふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。