パリパリ油淋鶏香味胡麻だれ

A 白ねぎ（みじん切り）大さじ4(約30g)、生姜（みじん切り）小さじ1(約3g)、直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、純正ごま油大さじ1を混ぜ合わせておく。サニーレタスは千切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

鶏もも肉は厚みのある部分に包丁を入れて厚みを均等にし、2等分にする。肉の裏表に軽く塩をふり、塩、薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油(大さじ1/分量外)を入れ、強めの中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮にしっかりと焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で3〜4分焼く。火を止めてそのままフライパンに1分ほどおく。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

皿にサニーレタスを敷き、鶏肉とミニトマトを盛り付ける。A 白ねぎ（みじん切り）大さじ4(約30g)、生姜（みじん切り）小さじ1(約3g)、直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、純正ごま油大さじ1をかけ、黒こしょう(分量外)をふる。