定番中華！基本の酢豚

豚肩ロース肉は筋のある部分に包丁を入れて筋切りをし、一口大に切る。 ピーマンとパプリカ（赤）は種を取り、乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

ボウルに豚肉とA 溶き卵大さじ１、酒大さじ１/２、黒こしょう少々、塩小さじ１/２を入れてよくもみ込んだら、片栗粉も加えてよく混ぜる。

１７０度に予熱した油に豚肉を入れて１分ほど揚げる。しっかりと油分を切っておく。 ピーマン、パプリカ、玉ねぎも入れて１０秒ほど揚げる。同様に油分をしっかりと切っておく。

フライパンにB トマトケチャップ大さじ２、酢大さじ２、砂糖大さじ１、醤油大さじ１/２、水大さじ２、片栗粉小さじ１/２を入れ、よく混ぜながら強めの中火で加熱する。とろみがつき、沸いてきたら３の豚肉と野菜を加えてさっと絡める。 火を止めたらごま油をまわしかけ、皿に盛り付ける。