主菜
鶏胸肉のピカタ大葉トマトだれ
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間15分
鶏胸肉を卵にくぐらせて焼いたピカタに、ごま油を効かせたフレッシュトマトだれをたっぷりかけました。 爽やかな大葉の風味もアクセント！
材料2人分
- 鶏胸肉（皮なし）300g
- 塩、こしょう適量
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- トマト（中玉）1個(125g)
- 大葉3枚
- A塩小さじ1/4
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A純正ごま油濃口大さじ1
作り方
ポイント
・トマトの種部分は水分が多いため取り除きます。 ・鶏肉を焼くときはあまり火を強めず、ゆっくり火を通すようにします。 #かどや製油タイアップ
- 1
大葉トマトだれを作る。 トマト（中玉）は横半分に切り、種の部分をスプーンで取り除いたら、粗くみじん切りにする。大葉も同様にみじん切りにする。 器にトマトと大葉、A 塩小さじ1/4、オイスターソース小さじ1/2、純正ごま油濃口大さじ1を入れてよく混ぜる
- 2
鶏胸肉（皮なし）は薄くそぎ切りにする。両面に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、２の鶏肉を溶き卵にくぐらせて並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で２分焼く。
- 4
皿に鶏肉を盛り付け、１の大葉トマトだれをかける。
レシピID
373632
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。