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    主菜

    『肉団子となすの煮浸し』甘辛味が染みる♪ご飯に合う◎

    • 投稿日2019/06/27

    • 更新日2023/09/03

    • 調理時間20

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    291

    豚肉のジューシーな肉団子ととろんとやわらかなナスを煮浸しに🍆✨ やさしい甘辛味が染みて、ご飯との相性もばっちり! 爽やかな大葉の風味もよく合います♪

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      250g
    • なす
      1本(150g)
    • A
      玉ねぎのみじん切り
      1/4個
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      1個分
    • A
      大さじ1/2
    • A
      味噌、醤油
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      1カップ(200ml)
    • B
      醤油
      大さじ1と1/2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1と1/2
    • 大葉(千切り)
      お好み

    作り方

    ポイント

    ☑︎肉団子を加えるときは、軽く沸いた煮汁の中に加えます。グツグツと煮立たせると肉団子の形が崩れたり、煮汁の味が煮詰まって濃くなってしまう場合があるので気をつけてください。

    • 1

      ・なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 ・ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎのみじん切り1/4個、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個分、酒大さじ1/2、味噌、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3分焼く。面を返して焼き色をつけたら取り出す。フライパンの表面をキッチンペーパーで拭き取る。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンにB 水1カップ、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて煮立ったら、少し火を弱めて軽く沸いているところに、1の肉だねをスプーンで丸めて加える。

      工程写真
    • 4

      肉団子を返し、蓋をして中火で2分煮て火を通す。肉団子を寄せて、空いたところに2のなすを戻し、軽くひと煮立ちさせる。器に盛り付け、お好みで大葉(千切り)をのせる。

      工程写真
    レシピID

    377458

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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