主菜

なすとピーマンと鶏だんごの煮浸し【豆腐でふわふわ】

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30分

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物11.5g
脂質12.8g
たんぱく質22.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふわふわの鶏だんごに、やわらかく煮たなすとピーマンがよく合う優しい煮ものです。豆腐を入れてよく揉み込んだ鶏だんごは口に入れるととろけます♪ 鶏のひき肉を使っているのでヘルシー志向の方にもピッタリ。お気軽にお試しください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

材料2人分

鶏ひき肉
200g
絹ごし豆腐
150g
なす
2本（200g）
ピーマン
2〜3個（100g）
A
片栗粉
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
しょうゆ
小さじ2
B
水
400ml
B
しょうゆ
大さじ1弱
B
和風顆粒だし
小さじ2弱

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすはヘタを取り半分の長さに切ってから縦4等分に切る。水にさらす。ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。
2
ポリ袋に鶏ひき肉、絹ごし豆腐、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れてよく揉み込む。
3
鍋にB 水400ml、しょうゆ大さじ1弱、和風顆粒だし小さじ2弱を入れてひと煮立ちさせ、1を加える。中火で6〜7分煮る。 ※なすとピーマンがしんなりしたらOK。まだ固い場合には追加加熱してください。
4
なすとピーマンを取り出し、弱めの中火にしてスプーン2本を使って2をそっと入れる。
5
肉団子は火が通る前は崩れやすいので、なるべく触らずに2〜3分ほど煮る。
6
肉団子に火が通って崩れにくくなったらなすとピーマンを戻し入れ、煮汁をかけながらさっと温める。