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    主菜

    鶏唐のおろしポン酢がけ【唐揚げはお弁当にも!】

    • 投稿日2019/08/27

    • 更新日2019/08/27

    • 調理時間15(漬け込む時間は除く)

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    むね肉の唐揚げをおろしポン酢でさっぱりと。 唐揚げは片栗粉を多めにまぶして竜田揚げ風にしました♪ 鶏むね肉ってパサつきやすいですよね。。 下味にサラダ油をプラスし、長時間揚げすぎないことで、 しっとりとやわらかく仕上がりますよ。 ぜひお試しくださいね *

    材料2〜3人分

    • 鶏むね肉(皮なし)
      350g
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      にんにく
      小さじ1/2
    • A
      酒、醤油
      大さじ1
    • A
      サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      小さじ1/3
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ3
    • 大根
      250〜300g
    • 大葉(千切り)
      お好み
    • C
      ポン酢
      大さじ1
    • C
      ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ●調味料を鶏肉に吸わせるようによくもみ込んでください。 ●鶏肉と粉を合わせるときは混ぜすぎず、粉っぽさが残る程度にして揚げます。粉が足りないときは、片栗粉を追加してください。 ●大根おろしは水気を絞り、唐揚げが水っぽくならないようにします。

    • 1

      ●鶏むね肉(皮なし)は2センチほどの厚みでそぎ切りにする。 ●大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。

    • 2

      ●鶏肉に下味をつける ボウルに鶏肉とA 生姜(すりおろし)小さじ1、にんにく小さじ1/2、酒、醤油大さじ1、サラダ油大さじ1/2、こしょう少々、塩小さじ1/3を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。 B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ3を順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ●揚げる 鍋またはフライパンに深さ2センチまで揚げ油を入れ、170度まで予熱する。 鶏肉を入れ、表面全体が色づくまで約3分揚げ焼きする。

    • 4

      ●盛り付ける 皿に唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせる。混ぜ合わせたC ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1/2をかけ、大葉(千切り)をのせれば出来上がり!

    レシピID

    379360

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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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