鶏唐のおろしポン酢がけ【唐揚げはお弁当にも！】

材料（２〜３人分）

• 鶏むね肉（皮なし）
  ３５０g
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ１
• A
  にんにく
  小さじ１/２
• A
  酒、醤油
  大さじ１
• A
  サラダ油
  大さじ１/２
• A
  こしょう
  少々
• A
  塩
  小さじ１/３
• B
  薄力粉
  大さじ２
• B
  片栗粉
  大さじ３
• 大根
  ２５０〜３００g
• 大葉（千切り）
  お好み
• C
  ポン酢
  大さじ１
• C
  ごま油
  大さじ１/２

作り方

• 1

  ●鶏むね肉（皮なし）は２センチほどの厚みでそぎ切りにする。 ●大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。

• 2

  ●鶏肉に下味をつける ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ１、にんにく小さじ１/２、酒、醤油大さじ１、サラダ油大さじ１/２、こしょう少々、塩小さじ１/３を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で３０分おく。 B 薄力粉大さじ２、片栗粉大さじ３を順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。

  
• 3

  ●揚げる 鍋またはフライパンに深さ２センチまで揚げ油を入れ、１７０度まで予熱する。 鶏肉を入れ、表面全体が色づくまで約３分揚げ焼きする。

• 4

  ●盛り付ける 皿に唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせる。混ぜ合わせたC ポン酢大さじ１、ごま油大さじ１/２をかけ、大葉（千切り）をのせれば出来上がり！

ポイント

●調味料を鶏肉に吸わせるようによくもみ込んでください。 ●鶏肉と粉を合わせるときは混ぜすぎず、粉っぽさが残る程度にして揚げます。粉が足りないときは、片栗粉を追加してください。 ●大根おろしは水気を絞り、唐揚げが水っぽくならないようにします。

作ってみた！

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