鶏唐のおろしポン酢がけ【唐揚げはお弁当にも！】
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
むね肉の唐揚げをおろしポン酢でさっぱりと。 唐揚げは片栗粉を多めにまぶして竜田揚げ風にしました♪ 鶏むね肉ってパサつきやすいですよね。。 下味にサラダ油をプラスし、長時間揚げすぎないことで、 しっとりとやわらかく仕上がりますよ。 ぜひお試しくださいね *
材料（２〜３人分）
- 鶏むね肉（皮なし）３５０g
- A生姜（すりおろし）小さじ１
- Aにんにく小さじ１/２
- A酒、醤油大さじ１
- Aサラダ油大さじ１/２
- Aこしょう少々
- A塩小さじ１/３
- B薄力粉大さじ２
- B片栗粉大さじ３
- 大根２５０〜３００g
- 大葉（千切り）お好み
- Cポン酢大さじ１
- Cごま油大さじ１/２
作り方
ポイント
●調味料を鶏肉に吸わせるようによくもみ込んでください。 ●鶏肉と粉を合わせるときは混ぜすぎず、粉っぽさが残る程度にして揚げます。粉が足りないときは、片栗粉を追加してください。 ●大根おろしは水気を絞り、唐揚げが水っぽくならないようにします。
- 1
●鶏むね肉（皮なし）は２センチほどの厚みでそぎ切りにする。 ●大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。
- 2
●鶏肉に下味をつける ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ１、にんにく小さじ１/２、酒、醤油大さじ１、サラダ油大さじ１/２、こしょう少々、塩小さじ１/３を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で３０分おく。 B 薄力粉大さじ２、片栗粉大さじ３を順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。
- 3
●揚げる 鍋またはフライパンに深さ２センチまで揚げ油を入れ、１７０度まで予熱する。 鶏肉を入れ、表面全体が色づくまで約３分揚げ焼きする。
- 4
●盛り付ける 皿に唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせる。混ぜ合わせたC ポン酢大さじ１、ごま油大さじ１/２をかけ、大葉（千切り）をのせれば出来上がり！
379360
質問
作ってみた!
「唐揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
