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鶏唐のおろしポン酢がけ【唐揚げはお弁当にも!】

15
唐揚げの
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2019.08.27

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間は除く)

ID379360

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

むね肉の唐揚げをおろしポン酢でさっぱりと。

唐揚げは片栗粉を多めにまぶして竜田揚げ風にしました♪

鶏むね肉ってパサつきやすいですよね。。
下味にサラダ油をプラスし、長時間揚げすぎないことで、
しっとりとやわらかく仕上がりますよ。

ぜひお試しくださいね *

唐揚げ フライパン 鶏胸肉 さっぱり シニア 鶏肉 大葉 ビールに合うおつまみ フライパン 大根おろし お弁当 お肉のおかず 簡単 ヘルシー 子供 大根
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材料(2〜3人分)
鶏むね肉(皮なし) 350g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
にんにく 小さじ1/2
A
酒、醤油 大さじ1
A
サラダ油 大さじ1/2
A
こしょう 少々
A
小さじ1/3
B
薄力粉 大さじ2
B
片栗粉 大さじ3
大根 250〜300g
大葉(千切り) お好み
C
ポン酢 大さじ1
C
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
●調味料を鶏肉に吸わせるようによくもみ込んでください。 ●鶏肉と粉を合わせるときは混ぜすぎず、粉っぽさが残る程度にして揚げます。粉が足りないときは、片栗粉を追加してください。 ●大根おろしは水気を絞り、唐揚げが水っぽくならないようにします。
  1. ●鶏むね肉(皮なし)は2センチほどの厚みでそぎ切りにする。
    ●大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。
  2. ●鶏肉に下味をつける
    ボウルに鶏肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1、にんにく 小さじ1/2、酒、醤油 大さじ1、サラダ油 大さじ1/2、こしょう 少々、塩 小さじ1/3

    を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。
    B

    薄力粉 大さじ2、片栗粉 大さじ3

    を順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。
  3. ●揚げる
    鍋またはフライパンに深さ2センチまで揚げ油を入れ、170度まで予熱する。
    鶏肉を入れ、表面全体が色づくまで約3分揚げ焼きする。
  4. ●盛り付ける
    皿に唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせる。混ぜ合わせたC

    ポン酢 大さじ1、ごま油 大さじ1/2

    をかけ、大葉(千切り)をのせれば出来上がり!
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