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『鶏肉とエリンギの香味塩だれ』#ヘルシー#ご飯がススム

20

2020.03.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID388313

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

鶏胸肉とエリンギを、ねぎと生姜たっぷりの香味塩だれで。鶏胸肉は酒でもみ込み、やさしく火入れすることでやわらかく仕上げます^^

お肉のおかず フライパン きのこ エリンギ ヘルシー 鶏胸肉 塩だれ しょうが 鶏肉 香味だれ お弁当 あっさり ねぎ おつまみ 簡単 ごま油
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材料3人分
鶏胸肉(皮付き) 2枚(320g)
エリンギ 2本(120g)
A
大さじ1
A
小さじ1/3
A
こしょう 少々
薄力粉 大さじ2
長ねぎ(白い部分・みじん切り) 20g
生姜(みじん切り) 小さじ1
B
大さじ2
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
B
小さじ1/4
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
▪️鶏肉は裏返したら弱火に蒸し焼きにし、やさしく火を入れることでやわらかく仕上げます。 ▪️エリンギは鶏肉を焼いたフライパンをそのまま使い、炒めます。
  1. ▪️鶏胸肉(皮付き)の皮を取り除き、長さを縦半分に切り、2㎝幅のそぎ切りにする。
    ▪️エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。
  2. ボウルに鶏肉とA

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

    を入れてよくもみ込む。薄力粉を全体にまぶす。
  3. 香味塩だれを作る。
    耐熱の器にB

    水 大さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を入れて、電子レンジで15秒ほど加熱する。ここに、長ねぎ(白い部分・みじん切り)と生姜(みじん切り)、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で温め、①を並べる。軽く焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、3分ほど焼く。鶏肉を別皿に取り出す。
  5. ③のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で温め、エリンギを軽く焼き色がつくまで炒める。少々の塩(分量外)をふる。
  6. 器に③と④を交互に盛り付け、②の塩だれをかける。
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