『鶏肉とエリンギの香味塩だれ』＃鶏胸肉＃ご飯がすすむ

▪️鶏胸肉（皮付き）の皮を取り除き、2㎝幅のそぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよくもみ込む。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。

香味塩だれを作る。 小さな器などにB 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/4本（20g）、生姜（みじん切り）小さじ1、白ごま小さじ1/2、水大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、鶏肉を並べる。軽く焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、2分ほど焼く。鶏肉を別皿に取り出す。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、エリンギを並べる。両面に焼き色がついたら少々の塩（分量外）をふる。

器に②と③を交互に盛り付け、①の塩だれをかける。