『鶏肉とエリンギの香味塩だれ』＃鶏胸肉＃ご飯がすすむ
投稿日2020/03/26
更新日2020/03/26
調理時間15分
鶏胸肉とエリンギを、ねぎと生姜たっぷりの香味塩だれで。鶏胸肉は調味料でよくもみ込み、やさしく火入れすることでやわらかく仕上げます＾＾
材料2人分
- 鶏胸肉（皮付き）200g
- エリンギ1パック（100g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- B長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/4本（20g）
- B生姜（みじん切り）小さじ1
- B白ごま小さじ1/2
- B水大さじ1
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- B塩小さじ1/4
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏肉は裏返したら弱火に蒸し焼きにし、やさしく火を入れます。 ▪️エリンギは焼き色がつくくらいまで焼くとおいしいです。
- 準
▪️鶏胸肉（皮付き）の皮を取り除き、2㎝幅のそぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよくもみ込む。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 1
香味塩だれを作る。 小さな器などにB 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/4本（20g）、生姜（みじん切り）小さじ1、白ごま小さじ1/2、水大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、鶏肉を並べる。軽く焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、2分ほど焼く。鶏肉を別皿に取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、エリンギを並べる。両面に焼き色がついたら少々の塩（分量外）をふる。
- 4
器に②と③を交互に盛り付け、①の塩だれをかける。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。