『豚しゃぶと小松菜とえのきの中華風和え』さっぱりヘルシー♪

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• 小松菜
  1/2束(120g)
• えのき
  1/2袋(50g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース、白いりごま
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  熱湯で小松菜を1分ほど茹でて冷水に取り、水気をよく絞りる。3〜4㎝幅に切り、もう一度水気を絞る。 えのきは長さを半分に切ってほぐし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。

  
• 2

  やさいく沸いた湯で、豚肉しゃぶしゃぶ用を色が変わるまで茹でて冷水に取り、水気をよく切る。

  
• 3

  ボウルに１の小松菜とえのき、２の豚しゃぶ、A 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、オイスターソース、白いりごま各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを入れてよく和える。さらに、ごま油を加えてよく和える。

  

ポイント

◯味が薄まらないように、食材の水気はよく絞って（切って）ください。 ◯ふつふつと沸くような、やさしい火加減で豚肉を茹でることで、豚しゃぶがしっとりと柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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