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    主菜

    『ご飯がすすむ!豚肉とかぼちゃときのこのニンニク醤油炒め』

    • 投稿日2020/09/27

    • 更新日2020/09/27

    • 調理時間15

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    生姜焼き用の豚肉にかぼちゃときのこを合わせた、秋の炒めもの。 ニンニク風味の醤油だれがよく絡み、ご飯が進みます! 豚肉をやわらかく仕上げるポイントは、焼き方にあり! しめじは「大黒本しめじ」を使用しましたが、普通のしめじ、またはエリンギや舞茸でも作れます。

    材料2人分

    • 豚肩ロース生姜焼き用
      200g
    • かぼちゃ(正味)
      100g
    • しめじ
      50g
    • 薄力粉
      適量
    • A
      にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • A
      醤油、みりん
      各大さじ1と1/2
    • A
      黒こしょう(なければ普通のこしょう)
      少々
    • 白ごま
      適量
    • パセリのみじん切り
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️24㎝のフライパンを使用しています。 ▪️豚肉は重ならないように2回に分けて焼き、片面だけに焼き色をつけることでやわらかく仕上げます。

    • ▪️かぼちゃ(正味)は薄切りにする。 ▪️しめじは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。 ▪️豚肩ロース生姜焼き用は半分に切る。

    • 1

      豚肉の両面に、薄く薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて強めの中火で熱し、豚肉(半量)を並べる。片面に焼き色がついたら裏返して火を止め、豚肉を取り出す。残りの豚肉も同様に焼いて取り出す。

      工程写真
    • 2

      ①のフライパンにかぼちゃを並べて中火にかける。片面に焼き色がついたら裏返して寄せ、空いたところにしめじとサラダ油(小さじ1)を入れてしんなりするまで焼く。

      工程写真
    • 3

      ②に①の豚肉を戻して火を少し強め、混ぜ合わせたA にんにくのすりおろし小さじ1/4、醤油、みりん各大さじ1と1/2、黒こしょう(なければ普通のこしょう)少々を加えて絡める。器に盛り付け、白ごまをふり、パセリのみじん切りをちらす。

      工程写真
    レシピID

    399143

    質問

    作ってみた!

    • TA
      TA

      2023/09/22 13:48

      簡単でめちゃくちゃ美味しかったです!!!

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    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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