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『ご飯がすすむ!豚肉とかぼちゃときのこのニンニク醤油炒め』

15

2020.09.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID399143

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

生姜焼き用の豚肉にかぼちゃときのこを合わせた、秋の炒めもの。
ニンニク風味の醤油だれがよく絡み、ご飯が進みます!

豚肉をやわらかく仕上げるポイントは、焼き方にあり!

しめじは「大黒本しめじ」を使用しましたが、普通のしめじ、またはエリンギや舞茸でも作れます。

野菜のおかず フライパン きのこ 甘辛炒め しめじ にんにく 簡単 豚肉薄切り かぼちゃ ご飯が進む 豚肉生姜焼き用 ご飯に合う

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材料2人分
豚肩ロース生姜焼き用 200g
かぼちゃ(正味) 100g
しめじ 50g
薄力粉 適量
A
にんにくのすりおろし 小さじ1/4
A
醤油、みりん 各大さじ1と1/2
A
黒こしょう(なければ普通のこしょう) 少々
白ごま 適量
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
▪️24㎝のフライパンを使用しています。

▪️豚肉は重ならないように2回に分けて焼き、片面だけに焼き色をつけることでやわらかく仕上げます。
  1. ▪️かぼちゃ(正味)は薄切りにする。
    ▪️しめじは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
    ▪️豚肩ロース生姜焼き用は半分に切る。
  2. 豚肉の両面に、薄く薄力粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて強めの中火で熱し、豚肉(半量)を並べる。片面に焼き色がついたら裏返して火を止め、豚肉を取り出す。残りの豚肉も同様に焼いて取り出す。
  3. ①のフライパンにかぼちゃを並べて中火にかける。片面に焼き色がついたら裏返して寄せ、空いたところにしめじとサラダ油(小さじ1)を入れてしんなりするまで焼く。
  4. ②に①の豚肉を戻して火を少し強め、混ぜ合わせたA

    にんにくのすりおろし 小さじ1/4、醤油、みりん 各大さじ1と1/2、黒こしょう(なければ普通のこしょう) 少々

    を加えて絡める。器に盛り付け、白ごまをふり、パセリのみじん切りをちらす。
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