『やわらかナスのポークチャップ』＃お弁当＃簡単＃フライパン

▪️なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2〜大さじ2）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら面を返して焼き色をつけ、軽く塩（分量外）をふる。いったん取り出す。

①のフライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。薄力粉を加え、全体に馴染むように軽く炒める。

A トマトケチャップ大さじ3、水大さじ3、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/2と①のなすを加えて炒め合わせ、バターを加えて溶かす。

器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。