ビーツで鮮やか！『赤いキーマカレー』＃栄養満点
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分
ビーツ×トマト×カレーは相性抜群！ ビーツの甘さがトマトの酸味を抑え、スパイシーなカレーをまろやかに食べやすくしてくれます＾＾ 仕上げに粉チーズもプラスし、コクのある味わいに。 ビーツは"食べる輸血"と言われるほど栄養満点です。 カレーの他にもスープやサラダなど、ビーツレシピを発信中です！ 普段の食卓にもぜひ取り入れてみてくださいね＾＾
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- ビーツ80g(水と少量の酢で茹でたものを使用)
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- ピーマン1個（25g）(小さめのもの)
- A生姜のみじん切り小さじ1
- Aにんにくのみじん切り小さじ1/2
- Bカレー粉大さじ1
- B薄力粉小さじ1
- トマト缶1/4缶（100g）
- 水3/4カップ（150ml
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- C中濃ソース、醤油各小さじ1
- C塩小さじ1/3
- 粉チーズ大さじ2
作り方
ポイント
▪️ビーツは、浸かる程度の水と酢（大さじ1）で30〜40分程、やわらかくなるまで茹でたものを使用しています。 ▪️ホールのトマト缶を使用する場合は、よく潰してから水分を飛ばしてください。
- 準
▪️ビーツ（茹でたもの）は5㎜角に切る。 ▪️玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
- 1
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。A 生姜のみじん切り小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、ビーツとピーマンも加えて軽く炒め合わせる。
- 2
B カレー粉大さじ1、薄力粉小さじ1を加えて全体に馴染むように炒めたら、トマト缶を加え、水分を飛ばすように炒める。
- 3
水を加えて混ぜ、2〜3分ほど煮る。C 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、中濃ソース、醤油各小さじ1、塩小さじ1/3で味をととのえたら、仕上げに粉チーズを加えて混ぜる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
