ビーツで鮮やか！『赤いキーマカレー』＃栄養満点
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分
ビーツ×トマト×カレーは相性抜群！ ビーツの甘さがトマトの酸味を抑え、スパイシーなカレーをまろやかに食べやすくしてくれます＾＾ 仕上げに粉チーズもプラスし、コクのある味わいに。 ビーツは"食べる輸血"と言われるほど栄養満点です。 カレーの他にもスープやサラダなど、ビーツレシピを発信中です！ 普段の食卓にもぜひ取り入れてみてくださいね＾＾
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- ビーツ80g(水と少量の酢で茹でたものを使用)
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- ピーマン1個（25g）(小さめのもの)
- A生姜のみじん切り小さじ1
- Aにんにくのみじん切り小さじ1/2
- Bカレー粉大さじ1
- B薄力粉小さじ1
- トマト缶1/4缶（100g）
- 水3/4カップ（150ml
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- C中濃ソース、醤油各小さじ1
- C塩小さじ1/3
- 粉チーズ大さじ2
作り方
ポイント
▪️ビーツは、浸かる程度の水と酢（大さじ1）で30〜40分程、やわらかくなるまで茹でたものを使用しています。 ▪️ホールのトマト缶を使用する場合は、よく潰してから水分を飛ばしてください。
- 準
▪️ビーツ（茹でたもの）は5㎜角に切る。 ▪️玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
- 1
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。A 生姜のみじん切り小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、ビーツとピーマンも加えて軽く炒め合わせる。
- 2
B カレー粉大さじ1、薄力粉小さじ1を加えて全体に馴染むように炒めたら、トマト缶を加え、水分を飛ばすように炒める。
- 3
水を加えて混ぜ、2〜3分ほど煮る。C 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、中濃ソース、醤油各小さじ1、塩小さじ1/3で味をととのえたら、仕上げに粉チーズを加えて混ぜる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。