Name: お肉やわらか♪『豚と細切りじゃがいもの黒こしょう炒め』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肩ロース肉（とんかつ用） 1枚（150g）; じゃがいも 1個（150g）; 舞茸 2/3パック（60g）; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; 塩 ふたつまみ; にんにくのすりおろし 少々; 片栗粉 小さじ2/3; ごま油 小さじ1; 塩 小さじ1/4〜1/3; 黒こしょう（粗挽き） 適量

2021.01.16

分類主菜

調理時間： 15分

ID 404960

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

黒こしょうのピリッとした辛みがよく合うシンプルな炒めものです＾＾

とんかつ用の豚肩ロースはもみ込むことでやわらか、食べ応えもありますよ♪

材料2人分

	豚肩ロース肉（とんかつ用）	1枚（150g）
	じゃがいも	1個（150g）
	舞茸	2/3パック（60g）
A	酒	大さじ1
A	醤油	小さじ1
A	塩	ふたつまみ
A	にんにくのすりおろし	少々
A	片栗粉	小さじ2/3
A	ごま油	小さじ1
	塩	小さじ1/4〜1/3
	黒こしょう（粗挽き）	適量

作り方

Point!

▪️じゃがいもは水にさらし、表面のデンプンを落とすことで炒めやすくなります。

▪️黒こしょうはお好みで調節してくださいね＾＾ピリッとアクセントになる粗挽きがおすすめです。

▪️豚肩ロース肉（とんかつ用）は1㎝幅くらいの棒状に切る。A
酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ふたつまみ、にんにくのすりおろし少々、片栗粉小さじ2/3、ごま油小さじ1
でよくもみ込む。

▪️じゃがいもは皮をむき、細切りにする。水にさらしておく。

▪️舞茸はほぐす。
フライパンにサラダ油（大さじ1 ほど）を中火で熱し、水気を切ったじゃがいもと舞茸を軽くしんなりするまで炒める。
じゃがいもを寄せ、空いたところに豚肉を加えてほぐしながら炒める。じゃがいもと合わせ、肉に火が通るまで1〜2分炒める。
塩で味をととのえ、黒こしょう（粗挽き）をふる。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。

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