レタスもモリモリ！こってり味♪『やわらか肉野菜炒め』

• 15分

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• にんじん
  60g（1/3本）
• エリンギ
  60g（2/3パック）
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/4
• A
  酒、醤油
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  黒こしょう、豆板醤
  少々
• サニーレタス
  1〜2枚
• 白ごま
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。A 生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4、酒、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、黒こしょう、豆板醤少々でよくもみ込んでおく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️にんじんは長さ4㎝程の細切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を強めの中火で熱し、玉ねぎとにんじん、エリンギをしんなりするまで炒める。

  
• 2

  ①の野菜を周りに寄せ、空いたところに豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、野菜と合わせる。

  
• 3

  火を強め、汁気がなくなるまでよく炒める。器にレタスを敷き、肉野菜炒めを盛り付ける。白ごまをふり、黒こしょうをふる。

  

ポイント

▪️もみ込んだ豚肉は、調味料ごと加えて炒めてください。 ▪️肉に野菜を合わせたら、水分を飛ばすように強火で一気に炒めます。

作ってみた！

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