レタスもモリモリ!『こってり。やわらか肉野菜炒め』#常備野菜

15

2021.01.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406008

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ご飯がススム、こってり甘辛味の肉野菜炒め。

敷いたレタスも、お肉や野菜と一緒にモリモリ食べれます♪

豚肉は下味をもみ込むことで、味がよく馴染むだけでなく、やわらかもアップします!

    材料2人分
    豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 60g(1/3本)
    エリンギ 60g(2/3パック)
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/2
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1/4
    A
    酒、醤油 各大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    黒こしょう、豆板醤 少々
    サニーレタス 1〜2枚
    白ごま 適量
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️もみ込んだ豚肉は、調味料ごと加えて炒めてください。

    ▪️肉に野菜を合わせたら、水分を飛ばすように強火で一気に炒めます。
    1. ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。A

      生姜のすりおろし 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 小さじ1/4、酒、醤油 各大さじ3、砂糖 大さじ1と1/2、黒こしょう、豆板醤 少々

      でよくもみ込んでおく。

      ▪️玉ねぎは薄切りにする。

      ▪️にんじんは長さ4㎝程の細切りにする。

      ▪️エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

      ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ2/3)を強めの中火で熱し、玉ねぎとにんじん、エリンギをしんなりするまで炒める。
    3. ①の野菜を周りに寄せ、空いたところに豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、野菜と合わせる。
    4. 火を強め、肉と野菜に味が馴染むようによく炒める。器にレタスを敷いて盛り付ける。白ごまをふり、黒こしょうをふる。
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