レタスもモリモリ！こってり味♪『やわらか肉野菜炒め』
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間15分
ご飯がススム、こってり甘辛味の肉野菜炒め。 敷いたレタスも、お肉や野菜と一緒にモリモリ食べれます♪ 豚肉は下味をもみ込むことで、味がよく馴染むだけでなく、やわらかもアップします！
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用200g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんじん60g（1/3本）
- エリンギ60g（2/3パック）
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/4
- A酒、醤油大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A黒こしょう、豆板醤少々
- サニーレタス1〜2枚
- 白ごま適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️もみ込んだ豚肉は、調味料ごと加えて炒めてください。 ▪️肉に野菜を合わせたら、水分を飛ばすように強火で一気に炒めます。
- 準
▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。A 生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4、酒、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、黒こしょう、豆板醤少々でよくもみ込んでおく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️にんじんは長さ4㎝程の細切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を強めの中火で熱し、玉ねぎとにんじん、エリンギをしんなりするまで炒める。
- 2
①の野菜を周りに寄せ、空いたところに豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、野菜と合わせる。
- 3
火を強め、汁気がなくなるまでよく炒める。器にレタスを敷き、肉野菜炒めを盛り付ける。白ごまをふり、黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。