『豚バラ舞茸と小松菜のコクうま中華風和え』#ご飯に合う

15

2021.02.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406267

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

炒めて旨味を引き出したバラ肉に、舞茸や小松菜も合わせて中華風和えに。

ご飯に合う味付けなので、主菜・副菜どちらにも使えて便利なおかずです^^

    材料2人分
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
    舞茸 1パック(100g)
    小松菜 1/2束(120g)
    ふたつまみ
    A
    醤油 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/3
    A
    ニンニクのすりおろし 少々
    B
    黒こしょう 少々
    B
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ▪️小松菜の水気はよく絞ってください。

    ▪️フライパンには油は敷かず、バラ肉から出る脂で舞茸も一緒に炒めます。
    1. ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。

      ▪️舞茸はほぐす。

      ▪️小松菜は熱湯で1分ほど茹でて冷水に取る。水気をよく絞り、4㎝程の長さに切る。

      ▪️A

      醤油 大さじ1、酢 小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/3、ニンニクのすりおろし 少々

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら、舞茸を加えてしんなりするまで炒める。塩(ふたつまみ程)を軽くふっておく。
    3. ボウルに、もう一度水気を絞った小松菜、②、A、B

      黒こしょう 少々、ごま油 小さじ1

      を加えてよく和え、器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。
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