『豚肉と筍の焼き春巻き』揚げずにお手軽！具だくさん♫お弁当◎

材料（春巻き10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚バラ肉薄切り
  100g
• たけのこ
  150g(下茹で済み)
• にんじん
  1/4本（約40g）
• 干し椎茸
  1枚(水で戻したもの)
• 生姜のみじん切り
  1/4片分
• A
  干し椎茸の戻し汁
  75ml
• A
  酒、醤油、オイスターソース
  各大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ２と1/2

作り方

• 1

  ・たけのことにんじんは細切りにする。 ・干し椎茸は薄切りにする。 ・豚バラ肉薄切りは細切りにする。 ・片栗粉は倍量の水（小さじ3）でよく溶く。（水溶き片栗粉）

• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉と生姜のみじん切りを炒める。肉に火が通ってきたらたけのことにんじん、干し椎茸を加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 干し椎茸の戻し汁75ml、酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、1分程煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけたら、冷めるまでおく。

  
• 4

  ３を10等分にして春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉（分量外）をつけてしっかりと閉じる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、春巻き（5本分）を並べて両面に焼き色をつける。残りの春巻きも同様に焼く。

  

ポイント

☑︎具材は冷ましてから巻いてください。冷えると煮汁が固まり、巻きやすくなります◎ ☑︎干し椎茸の戻し汁がない場合は水でも◎

作ってみた！

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