『なすとひき肉のはさみフライ』なすはとろとろ♪お弁当にも！
投稿日2021/04/23
更新日2021/04/23
調理時間20分
サクサク衣の中に、トロッとジューシーななすとひき肉♪ お肉の中にはクミンシードをプラスして、ほんのりカレーの風味に＾＾ （カレー粉少々入れて代用もできますよ） ソース要らずで、そのままでもおいしいはさみフライです✨ 晩ごはんと翌日の遠足のお弁当用にも仕込んだので、倍の分量で作っています！
材料2人分
- なす1〜2本(150g)
- 豚ひき肉120g
- 玉ねぎ1/8個
- Aクミンシード小さじ1/4
- Aパン粉8g
- A溶き卵大さじ2/3
- A片栗粉小さじ2/3
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 塩適量
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
▪️なすと肉だねが離れないようによく押さえてくださいね。 ▪️なすの皮の部分は衣が取れやすいので、薄力粉をしっかりめにまぶして、卵とパン粉でしっかりと衣づけしてくださいね。 ▪️ひき肉にクミンシードを入れましたが、なければカレー粉でも！（カレー粉もなければ、スパイスなしでも作れます＾＾）
- 準
▪️なすはヘタを切り落とし、8ミリの厚さの輪切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりと切っておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A クミンシード小さじ1/4、パン粉8g、溶き卵大さじ2/3、片栗粉小さじ2/3、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練る。
- 2
なすで１の肉だねをはさむ。 ※倍の分量で作っています ※はさむ肉だねの量は、なす1枚分くらいに厚さに＾＾
- 3
両面に塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 ※倍の分量で作っています
- 4
170度の油でキツネ色になるまで揚げる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。