『なすとひき肉のはさみフライ』なすはとろとろ♪お弁当にも！

材料2人分

• なす
  1〜2本(150g)
• 豚ひき肉
  120g
• 玉ねぎ
  1/8個
• A
  クミンシード
  小さじ1/4
• A
  パン粉
  8g
• A
  溶き卵
  大さじ2/3
• A
  片栗粉
  小さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 塩
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️なすはヘタを切り落とし、8ミリの厚さの輪切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりと切っておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A クミンシード小さじ1/4、パン粉8g、溶き卵大さじ2/3、片栗粉小さじ2/3、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練る。

  
• 2

  なすで１の肉だねをはさむ。 ※倍の分量で作っています ※はさむ肉だねの量は、なす1枚分くらいに厚さに＾＾

  
• 3

  両面に塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 ※倍の分量で作っています

  
• 4

  170度の油でキツネ色になるまで揚げる。

ポイント

▪️なすと肉だねが離れないようによく押さえてくださいね。 ▪️なすの皮の部分は衣が取れやすいので、薄力粉をしっかりめにまぶして、卵とパン粉でしっかりと衣づけしてくださいね。 ▪️ひき肉にクミンシードを入れましたが、なければカレー粉でも！（カレー粉もなければ、スパイスなしでも作れます＾＾）

作ってみた！

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