サクッとジューシー!『なすとひき肉のはさみフライ』

20

2021.04.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411385

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

サクサク衣の中に、トロッとジューシーななすとひき肉♪

お肉の中にはクミンシードをプラスして、ほんのりカレーの風味に^^
(カレー粉少々入れて代用もできますよ)
ソース要らずで、そのままでもおいしいはさみフライです✨

晩ごはんと翌日の遠足のお弁当用にも仕込んだので、倍の分量で作っています!

    材料2人分
    なす 1〜2本(150g)
    豚ひき肉 120g
    玉ねぎ 1/8個
    A
    クミンシード 小さじ1/4
    A
    パン粉 8g
    A
    溶き卵 大さじ2/3
    A
    片栗粉 小さじ2/3
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    適量
    薄力粉 適量
    溶き卵 1個分
    パン粉 適量
    作り方
    Point!
    ▪️なすと肉だねが離れないようによく押さえてくださいね。

    ▪️なすの皮の部分は衣が取れやすいので、薄力粉をしっかりめにまぶして、卵とパン粉でしっかりと衣づけしてくださいね。

    ▪️ひき肉にクミンシードを入れましたが、なければカレー粉でも!(カレー粉もなければ、スパイスなしでも作れます^^)
    1. ▪️なすはヘタを切り落とし、8ミリの厚さの輪切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりと切っておく。

      ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A

      クミンシード 小さじ1/4、パン粉 8g、溶き卵 大さじ2/3、片栗粉 小さじ2/3、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を入れてよく練る。
    3. なすで1の肉だねをはさむ。

      ※倍の分量で作っています
      ※はさむ肉だねの量は、なす1枚分くらいに厚さに^^
    4. 両面に塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

      ※倍の分量で作っています
    5. 170度の油でキツネ色になるまで揚げる。
    0 117
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