『なすとひき肉のはさみフライ』なすはとろとろ♪お弁当にも！
投稿日2021/04/23
更新日2021/04/23
調理時間20分
サクサク衣の中に、トロッとジューシーななすとひき肉♪ お肉の中にはクミンシードをプラスして、ほんのりカレーの風味に＾＾ （カレー粉少々入れて代用もできますよ） ソース要らずで、そのままでもおいしいはさみフライです✨ 晩ごはんと翌日の遠足のお弁当用にも仕込んだので、倍の分量で作っています！
材料2人分
- なす1〜2本(150g)
- 豚ひき肉120g
- 玉ねぎ1/8個
- Aクミンシード小さじ1/4
- Aパン粉8g
- A溶き卵大さじ2/3
- A片栗粉小さじ2/3
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 塩適量
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
▪️なすと肉だねが離れないようによく押さえてくださいね。 ▪️なすの皮の部分は衣が取れやすいので、薄力粉をしっかりめにまぶして、卵とパン粉でしっかりと衣づけしてくださいね。 ▪️ひき肉にクミンシードを入れましたが、なければカレー粉でも！（カレー粉もなければ、スパイスなしでも作れます＾＾）
- 準
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A クミンシード小さじ1/4、パン粉8g、溶き卵大さじ2/3、片栗粉小さじ2/3、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練る。
- 2
なすで１の肉だねをはさむ。 ※倍の分量で作っています ※はさむ肉だねの量は、なす1枚分くらいに厚さに＾＾
- 3
両面に塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 ※倍の分量で作っています
- 4
170度の油でキツネ色になるまで揚げる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
