ほっとする美味しさ♪手軽に1品！『なすとピーマンのみぞれ煮』
投稿日2021/06/09
更新日2021/06/09
調理時間15分
フライパンで焼いた夏野菜を、 さっと煮て大根おろしを加えたみぞれ煮に！ みぞれ煮は和風のイメージがありますが、 今回は鶏がらスープの素をベースに、 甘みにみりんを使いつつ、 仕上げにごま油を垂らした中華風おかずです＾＾ 華やかではないけれど、 副菜に1品あるとほっとするような美味しさです♡
材料2人分
- なす1本
- ピーマン3個
- 大根180g
- A生姜のすりおろし小さじ1
- A水1/2カップ
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▪️なすとピーマンには油を先に絡ませておくことで、満遍なく焼き色がつき、なすはやわらかく仕上がります。 ▪️生姜の量はお好みで調節できます。 ▪️24センチのフライパンを使用しています。
- 準
- 1
ポリ袋になすとピーマン、サラダ油（大さじ2）を入れてやさしくもみ込んで油を絡める。
- 2
フライパンを中火で熱し、なすとピーマンを並べて焼き色をつける（フライパンには油を敷かない）。 ※ピーマンの方に焼き色が早くついた場合は、焦げないようにいったん取り出しておく
- 3
２にA 生姜のすりおろし小さじ1、水1/2カップ、醤油大さじ1、みりん大さじ1と1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。大根おろしを加え、ごま油をまわしかけたら、軽く混ぜて出来上がり！
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
