『小松菜とえのきのあんかけオムレツ』ご飯のっけもおいしい！
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間10分
ふんわり仕上げたオムレツに、小松菜とえのきの中華風あんかけをたっぷりとかけました(*´∀｀*) とろとろのあんかけとオムレツの相性は抜群！ ご飯の上にのせても美味しいですよ♡ オムレツを上手に作るポイントは火加減！ 強めの中火でしっかりと温めたフライパンに卵を流し入れたら、菜箸で手早くかき混ぜてオムレツの形に整えてくださいね＾＾
材料2人分
- 卵3個
- 塩少々
- 小松菜小さめ1株(約35g)
- えのき1/3株(約35g)
- A水1/2カップ
- A醤油、みりん各小さじ1と1/2
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉小さじ1
- ごま油少々
作り方
ポイント
▪️フライパンをしっかりと温めてから卵を流し入れます。手早くかき混ぜてから形を整えることで中が程よい半熟に仕上がります。
- 準
▪️小松菜は3センチ幅に切る。 ▪️えのきは長さを半分に切る。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶く。（水溶き片栗粉）
- 1
ボウルに卵と塩（少々）を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火でよく温め、卵液を流し入れたら菜箸で手早くかき混ぜて半熟の状態にする。
- 2
卵を端に寄せながらオムレツの形に整えたら、器にのせる。
- 3
２のフライパンにA 水1/2カップ、醤油、みりん各小さじ1と1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩ひとつまみを煮立たせ、小松菜とえのきを入れて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、仕上げにごま油をまわわしかけ、オムレツにかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
