『鶏肉と筍の炊き込みご飯』もも肉で旨みたっぷり！お弁当にも♪

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  120g
• たけのこ
  180g(下茹で済みのもの)
• にんじん
  1/6本(25g)
• 油揚げ
  1枚
• A
  酒・醤油・みりん
  各小さじ1
• B
  醤油・みりん
  各小さじ2
• C
  醤油
  小さじ2
• C
  みりん
  小さじ3
• C
  塩
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って水気を切り、水に浸けて1時間浸水しておく。

• 1

  鶏もも肉は小さめに切り、A 酒・醤油・みりん各小さじ1を揉み込む。 たけのこは薄切りにし、にんじんは長さ1〜2㎝の細切りにする。 油揚げは半分に切って細切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、たけのことにんじんを炒める。B 醤油・みりん各小さじ2を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。

  
• 3

  炊飯釜に水気を切った米とC 醤油小さじ2、みりん小さじ3、塩小さじ1/2、2合の目盛りまで水を入れて混ぜる。②と①の鶏肉、油揚げをのせて炊飯する。炊き上がったらよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

◯鶏肉と野菜はそれぞれ味付けしてから炊き込むことで、具とご飯に一体感が出てバランスの良い味わいに仕上がります。

作ってみた！

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