『ニラ入り麻婆茄子』スタミナアップ！ご飯がススムおうち中華♪
投稿日2023/11/01
更新日2023/11/01
調理時間15分
ニラ入りでスタミナアップ✨なすがとろんと絶品の麻婆茄子レシピです😋♪ なすは揚げずにフライパンで焼くのでお手軽◎ 甜麺醤がなくても、赤味噌などの身近な調味料で簡単に美味しく作れますよ🌸 辛いものが苦手な方は、豆板醤を抜いてもOK！ ご飯がモリモリ進む♪おうち中華です😊
材料2人分
- 豚ひき肉120g
- なす2本（270g ）
- ニラ1/3束（30g）
- A生姜のみじん切り1/2片分
- Aにんにくのみじん切り1/4片分
- A豆板醤小さじ1/4
- B酒大さじ1
- B醤油小さじ2
- B赤味噌、砂糖各小さじ1と1/2
- C水120ml
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
☑︎なすは皮から焼くことで色ツヤ良く仕上がります◎フライパンが小さい場合は、なすを2回に分けて焼いてもOKです^ ^ ☑︎豚ひき肉を炒めたときに出る脂の量が気になる場合は、取り除いてもOKです◎ ☑︎仕上げの黒こしょうはお好みで♪
- 1
・なすは食べやすい大きさに切り、水にさらす。 ・ニラは3〜4㎝の長さに切る。 ・片栗粉は倍量の水（小さじ3）で溶く。（水溶き片栗粉）
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ2と1/2）を中火で熱し、水気を切ったのなすの皮を下にして3分焼く。面を返して焼き色がついたら取り出す。残った油は取り除く。
- 3
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉とA 生姜のみじん切り1/2片分、にんにくのみじん切り1/4片分、豆板醤小さじ1/4を炒める。B 酒大さじ1、醤油小さじ2、赤味噌、砂糖各小さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 4
C 水120ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立ってきたら、２のなすを戻し、ニラを加える。軽く混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、酢とごま油を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。