『鶏肉と白菜のマスタードクリーム煮』ワンパン☆鶏肉やわらか♪

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（約300g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉（鶏肉用）
  大さじ1
• 白菜
  約180g
• 薄力粉（とろみ用）
  小さじ1と2/3
• B
  牛乳、水
  各1/2カップ
• C
  粒マスタード、鶏がらスープの素（顆粒）
  各小さじ1/2
• C
  塩
  小さじ1/4程
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ・鶏胸肉は皮を取り除き、2㎝幅の削ぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。A 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、薄力粉（鶏肉用）をまぶす。 ・白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンに白菜を入れて中火で炒め、軽くしんなりしてきたら薄力粉（とろみ用）を加えて炒め合わせ、B 牛乳、水各1/2カップを加え煮立せる。蓋をして火を弱め、5分ほど煮る。

  
• 4

  蓋を取り、鶏肉を戻して軽く煮絡めたら火を止め、C 粒マスタード、鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1/2、塩小さじ1/4程を混ぜて調味する。仕上げに黒こしょうをふる。

  

ポイント

☑︎下味をもみ込んだ鶏胸肉は、片面だけを焼いてすぐに取り出し、白菜と合わせたら軽く煮る程度にしてやわらかく仕上げます◎ ☑︎粒マスタードと鶏がらスープの素、塩は、火を止めた最後に加えてください。加えてから煮立たせると牛乳が分離してしまうので気をつけてくださいね！ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます◎

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