副菜
お肉がジューシー！鶏ささみ肉とブナシメジのクリーム煮
投稿日2020/11/10
更新日2020/11/10
調理時間20分
薄力粉をまぶすと肉がジューシーに仕上がります。 ワインに合うおつまみです。 パンにつけて食べても美味しいです。
材料3人分
- 鶏ささみ肉３本
- 玉ねぎ１/2個
- ブナシメジ大１/2パック
- 薄力粉大さじ１
- 塩、粗挽き黒コショウ少々
- バター(有塩)２５ｇ
- A牛乳１/2カップ
- A粒マスタード小さじ１
- Aパルメザンチーズ大さじ１
- Aコンソメ顆粒小さじ１/2
- A砂糖ふたつまみ
- パセリ(みじん切り)少々
作り方
ポイント
薄力粉と鶏ささみをポリ袋に入れて粉をまぶしたときに、袋に粉が残っていたら、残りもフライパンに入れてください。 パセリの煮人切りは、乾燥でもフレッシュなパセリを刻んでもOKです。
- 1
玉ねぎは、スライスして、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
鶏ささみ肉は、大筋があれば取り除く。 １ｃｍ幅の斜め切りにし、塩、粗挽き黒コショウをふる。 ポリ袋に、薄力粉、肉を入れ粉をまぶす。
- 3
フライパンに、バター(有塩)を溶かし、②を焼き、上下を返したら、玉ねぎを加え、１分程炒める。 ブナシメジも加え炒める。
- 4
③に、A 牛乳１/2カップ、粒マスタード小さじ１、パルメザンチーズ大さじ１、コンソメ顆粒小さじ１/2、砂糖ふたつまみを加えとろみがついたら器に盛りつけ、パセリ(みじん切り)をふる。
レシピID
401231
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。