お肉がジューシー！鶏ささみ肉とブナシメジのクリーム煮

• 20分

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  ３本
• 玉ねぎ
  １/2個
• ブナシメジ
  大１/2パック
• 薄力粉
  大さじ１
• 塩、粗挽き黒コショウ
  少々
• バター(有塩)
  ２５ｇ
• A
  牛乳
  １/2カップ
• A
  粒マスタード
  小さじ１
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ１
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１/2
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• パセリ(みじん切り)
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは、スライスして、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  鶏ささみ肉は、大筋があれば取り除く。 １ｃｍ幅の斜め切りにし、塩、粗挽き黒コショウをふる。 ポリ袋に、薄力粉、肉を入れ粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、バター(有塩)を溶かし、②を焼き、上下を返したら、玉ねぎを加え、１分程炒める。 ブナシメジも加え炒める。

  
• 4

  ③に、A 牛乳１/2カップ、粒マスタード小さじ１、パルメザンチーズ大さじ１、コンソメ顆粒小さじ１/2、砂糖ふたつまみを加えとろみがついたら器に盛りつけ、パセリ(みじん切り)をふる。

ポイント

薄力粉と鶏ささみをポリ袋に入れて粉をまぶしたときに、袋に粉が残っていたら、残りもフライパンに入れてください。 パセリの煮人切りは、乾燥でもフレッシュなパセリを刻んでもOKです。

作ってみた！

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