『里芋と鶏むね肉のバター醤油炒め』照りっとコク旨♡食べ応え♪

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（約250g）
• 里芋
  約260g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ2
• B
  オイスターソース・砂糖
  各小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• バター
  大さじ1（約12g）
• 細ねぎ（小口切り）
  適宜
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  里芋は皮の表面を洗い、大きさを揃えるようにして2〜3等分に切る。電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。粗熱が取れたら皮をむいて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鶏胸肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 B 醤油・本みりん各大さじ2、オイスターソース・砂糖各小さじ1、水小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、２の鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、すぐに里芋を加えてさっと炒める。

  
• 4

  合わせたBを加え、全体に照りが出るまでよく炒めて絡める。仕上げにバターを加えてさっと混ぜ、溶けたら器に盛り付ける。お好みで細ねぎ（小口切り）をのせ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

◯里芋は竹串がすーっと入るやわらかさになるまで加熱します。 ◯鶏胸肉は片面が焼けたら裏返してすぐに里芋を合わせてください。たれを絡めながら中まで火を通しやわらかく仕上げます。

作ってみた！

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