『里芋と鶏むね肉のバター醤油炒め』照りっとコク旨♡食べ応え♪

里芋は皮の表面を洗い、大きさを揃えるようにして2〜3等分に切る。電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。粗熱が取れたら皮をむいて食べやすい大きさに切る。

鶏胸肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 B 醤油・本みりん各大さじ2、オイスターソース・砂糖各小さじ1、水小さじ2は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、２の鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、すぐに里芋を加えてさっと炒める。

合わせたBを加え、全体に照りが出るまでよく炒めて絡める。仕上げにバターを加えてさっと混ぜ、溶けたら器に盛り付ける。お好みで細ねぎ（小口切り）をのせ、黒こしょうをふる。