『豚たまブロッコリーの中華炒め』本みりんでおいしさUP☆

材料2人分

• ブロッコリー
  正味150g
• 豚バラ肉(薄切り)
  120g
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• しょうが(みじん切り)
  1/2かけ分
• A
  水
  100ml
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ、オイスターソース
  各小さじ1
• A
  鶏ガラスープ(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 黒こしょう(粗びき)
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、茎は斜め薄切りにする。房が大きいものは大きさを揃えるように切る。豚バラ肉(薄切り)は4cm長さに切る。

  
• 2

  ボウルに卵、塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れ中火でよく加熱し、卵を炒め、一度取り出し、軽くほぐす。フライパンの表面をキッチンペーパーで軽くふき取る。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、豚肉、しょうが(みじん切り)を炒める。肉に火が通ってきたら、ブロッコリーの茎を加えて、1分炒め、房を加えてさらに1分炒める。

  
• 4

  A 水100ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、煮立ってきたらふたをして、中火で2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ1と1/2、水大さじ1を加えてとろみをつけたら火を止め、2の卵を軽く合わせ、ごま油を回しかける。器に盛りつけて黒こしょう(粗びき)をふる。

  

ポイント

◯「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しています。本みりんを加えることで甘みと味に深みが増して、いつもの中華炒めがさらにおいしく仕上がります！ ◯ブロッコリーの房は大きさを揃えることで、均一に火を通しやすくします。房を切るときは、細い軸に切れ目を入れて割くようにしてください。 ◯ブロッコリーの太い茎を使用しましたが、小房だけでもつくれます◎ ◯ブロッコリーの太い茎は硬めなので、先に1分程炒めてから小房を加えて炒めてください。

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