『ほうれん草ともやしと炒り卵の春雨サラダ』さっぱりヘルシー♡

材料2人分

• 緑豆春雨
  30g
• ほうれん草
  80g
• もやし
  1/4袋
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース・酢・白炒りごま
  各小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  ふたつまみほど〜
• B
  こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  緑豆春雨は熱湯で袋の表時間通りに茹で、ザルにあげる。冷水にあて冷まし、手で握るにようにして水気をよく切り、食べやすい長さに切る。 ほうれん草は熱湯で1分半ほど茹でて冷水に取り、水気を絞る。3〜4㎝幅に切り、もう一度水気を絞る。 もやしは熱湯で20秒ほど茹でて水気を切る。

• 2

  ボウルにA 卵1個、塩少々を溶きほぐす。フライパンにサラダ油をよく熱し、卵を炒めて取り出し、ほぐしておく。

  
• 3

  ボウルに春雨とほうれん草、もやし、B 醤油小さじ2、オイスターソース・酢・白炒りごま各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみほど〜、こしょう少々を入れてよく和える。

  
• 4

  さらに、２とごま油を加えてよく和える。

ポイント

◯サラダの味が薄くならないように、春雨やほうれん草、もやしの水気はよく切って（絞って）ください。春雨は流水で冷ましたあと、手で握るようにすると水気がしっかりと切れます。 ◯卵は最後に加えて色良く仕上げます。

作ってみた！

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