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カロリー1/2肉なしでもしっかり満足!ヘルシーベジ餃子

主菜

カロリー1/2肉なしでもしっかり満足!ヘルシーベジ餃子
  • 投稿日2020/05/21

  • 調理時間30(調理時間に乾燥しいたけの戻し時間は含んでません。)

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・厚揚げやくるみを使って肉なしでもボリュームがあり、満足感のあるベジ餃子です。 ・一人分162キロカロリーで、通常の餃子のカロリー約半分です。 ・しっかりとした味付けなので何もつけずにそのまま美味しく頂けます。 ・具材は全てフードプロセッサーで混ぜ合わせるので簡単です。

材料2人分

  • 餃子の皮
    10枚
  • 厚揚げ
    30g
  • 人参
    30g
  • れんこん
    30g
  • 乾燥しいたけ
    1個(4g)
  • くるみ(無塩、ロースト)
    10g
  • 味噌
    小さじ2
  • しょう油
    小さじ1
  • 50ml
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

・材料はしっかりと混ぜ合わせて下さい。 ・失敗なく焼くには、初めに水を加えて蒸し焼きにするとうまくいきます。

  • 乾燥しいたけをぬるま湯で30分ほど漬けて戻す。

  • 1

    水で戻した乾燥しいたけの水分をしぼって、固い軸の部分を除いて4等分くらいに切る。

  • 2

    れんこん、人参は皮を剥いて、いちょう切りにする。

  • 3

    厚揚げを小さめに切って、1と2、くるみ(無塩、ロースト)と一緒にフードプロセッサーに入れ、味噌しょう油も加えて良く混ぜ合わせる。

  • 4

    3の具材を10等分にして、餃子の皮に包む。

  • 5

    フライパンに水を加え、餃子を入れて蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きにする。

  • 6

    蓋を取り、ごま油を加えて焼き色がつくように焼く。

    工程写真
レシピID

392204

「しいたけ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

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日高直子
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日高直子

見てキレイ!食べてキレイ!の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ&フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級

「料理家」という働き方 Artist History