だしパックで味が決まる！春キャベツのチャンプルー

• 15分豆腐の水切り時間は除く

材料2人分

• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 春キャベツ
  200g
• 豚こま切れ肉
  200g
• 木綿豆腐
  200g
• 卵
  2個
• しょう油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、約10分ほど水切りする。

• 1

  卵を割りほぐし、熱したフライパンにごま油を大さじ1/2を加え、ふんわりとした大きな炒り卵を作り、一旦取り出す。

• 2

  水切りした木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、ごま油大さじ1/2を加えたフライパンで焼き色がつくように焼く。

• 3

  ２のフライパンに豚こま切れ肉を加え、火を通す。

• 4

  3のフライパンに食べやすい大きさに切った春キャベツを加え、さっと炒める。

• 5

  鰹節屋の割烹だしパックの袋を切った中の粉末、しょう油、みりんを4のフライパンに加え、全体に味が馴染むようにしてから、一旦取り出した炒り卵を加えて、出来上がり。

ポイント

木綿豆腐はしっかりと焼き色をつく位に焼いた方が崩れにくくなります。 春キャベツはシャキシャキした食感が残るように、やや強めの火加減でサッと炒めると良いでしょう。 弱火でじっくりと炒めると水分が出やすくなります。 炒り卵を先に作り、後から加えると卵の黄色が残り、色よく綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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