主菜
厚揚げのソースチャンプルー
投稿日2020/02/19
更新日2020/02/19
調理時間10分
食べ応えのある厚揚げを、キャベツや豚肉と炒めてソース味にしました。 これ1品でも十分満足のいくおかずです。
材料2人分
- 厚揚げ100g
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ2枚
- 溶き卵2個分
- 酒大さじ1
- Aソース大さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- Aブラックペパー少々
作り方
ポイント
薄口醤油＝普段お使いの醤油で代用可能です。 豚肉の油があるので、最初炒めるときは、油を加えていません。 溶き卵を加える少し前に、油（レシピ分量外）を追加すると、卵がふわっと仕上がりますが、お好みでどうぞ。 しっかり味付けしたい場合は、溶き卵に白だしやめんつゆなどを少量加えてください。
- 準
厚揚げは、一口大に切ります（三角に切ると断面が大きいので、ソースが絡みやすくなります） 豚バラ薄切り肉は、4〜5cm長さに切ります。 キャベツも食べやすい大きさに切ってください。
- 1
フライパンに、厚揚げ・豚バラ薄切り肉を入れて中火にかけて炒めます。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、キャベツ・酒を加えて混ぜ、ふたをして2分ほど蒸します。
- 3
キャベツがしんなりしたら、A ソース大さじ1、薄口醤油小さじ1、ブラックペパー少々を加えて炒めます。
- 4
最後に、溶き卵を加えてさっと混ぜて火を通せば完成。
レシピID
386484
質問
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「キャベツ」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
