厚揚げのソースチャンプルー

材料2人分

• 厚揚げ
  100g
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• キャベツ
  2枚
• 溶き卵
  2個分
• 酒
  大さじ1
• A
  ソース
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  ブラックペパー
  少々

作り方

• 下準備
  厚揚げは、一口大に切ります（三角に切ると断面が大きいので、ソースが絡みやすくなります） 豚バラ薄切り肉は、4〜5cm長さに切ります。 キャベツも食べやすい大きさに切ってください。

• 1

  フライパンに、厚揚げ・豚バラ薄切り肉を入れて中火にかけて炒めます。

  
• 2

  豚肉の色が変わってきたら、キャベツ・酒を加えて混ぜ、ふたをして2分ほど蒸します。

  
• 3

  キャベツがしんなりしたら、A ソース大さじ1、薄口醤油小さじ1、ブラックペパー少々を加えて炒めます。

  
• 4

  最後に、溶き卵を加えてさっと混ぜて火を通せば完成。

  

ポイント

薄口醤油＝普段お使いの醤油で代用可能です。 豚肉の油があるので、最初炒めるときは、油を加えていません。 溶き卵を加える少し前に、油（レシピ分量外）を追加すると、卵がふわっと仕上がりますが、お好みでどうぞ。 しっかり味付けしたい場合は、溶き卵に白だしやめんつゆなどを少量加えてください。

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