主菜
豚肉の南蛮漬け【作り置き】
投稿日2021/06/20
更新日2021/06/20
調理時間40分(漬ける時間はのぞく)
豚肉の南蛮漬けも旨味たっぷりでおいしい！ すし酢をだし汁で割った甘めの漬け汁は祖母の味です。 酸味はレモンで調整して、辛味は唐辛子で調整します。 好きな野菜をたっぷり千切りにして漬けるのがうちの定番♪ たくさん作って、作り置きも可能です。
材料5人分
- 豚肩ロースかたまり肉600g(又は豚ロース)
- 塩コショウ少々
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- しょうが2かけ
- レモン1/2個
- Aだし汁250ml
- Aすし酢130ml
- A砂糖大さじ2
- Aだし昆布あれば1枚
- A赤唐辛子（輪切り）1本分
作り方
ポイント
一緒に入れる野菜はピーマンやセロリなど、何でも大丈夫です。
- 1
豚肩ロースかたまり肉は一口大に切り、塩コショウして片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
- 2
玉ねぎ、にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。 レモンは輪切りにする。
- 3
A だし汁250ml、すし酢130ml、砂糖大さじ2、だし昆布あれば1枚、赤唐辛子（輪切り）1本分を混ぜて、2の野菜とレモン、1の鮭を漬ける。 冷蔵庫で半日以上漬ける。
- 4
保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できる。
レシピID
415466
質問
作ってみた!
こんな「南蛮漬け」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。