豚肉の南蛮漬け【作り置き】

40

2021.06.20

分類主菜

調理時間: 40分(漬ける時間はのぞく)

ID 415466

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

豚肉の南蛮漬けも旨味たっぷりでおいしい!
すし酢をだし汁で割った甘めの漬け汁は祖母の味です。
酸味はレモンで調整して、辛味は唐辛子で調整します。
好きな野菜をたっぷり千切りにして漬けるのがうちの定番♪
たくさん作って、作り置きも可能です。

    材料

    5人分
    豚肩ロースかたまり肉 600g(又は豚ロース)
    塩コショウ 少々
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1/2本
    しょうが 2かけ
    レモン 1/2個
    A
    だし汁 250ml
    A
    すし酢 130ml
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    だし昆布 あれば1枚
    A
    赤唐辛子(輪切り) 1本分

    作り方

    ポイント

    一緒に入れる野菜はピーマンやセロリなど、何でも大丈夫です。
    1. 豚肩ロースかたまり肉は一口大に切り、塩コショウして片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
    2. 玉ねぎ、にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。
      レモンは輪切りにする。
    3. A

      だし汁 250ml、すし酢 130ml、砂糖 大さじ2、だし昆布 あれば1枚、赤唐辛子(輪切り) 1本分

      を混ぜて、2の野菜とレモン、1の鮭を漬ける。
      冷蔵庫で半日以上漬ける。
    4. 保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できる。
    1 113

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