レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豚肉の南蛮漬け【作り置き】

主菜

豚肉の南蛮漬け【作り置き】
  • 投稿日2021/06/20

  • 調理時間40(漬ける時間はのぞく)

お気に入りに追加

129

豚肉の南蛮漬けも旨味たっぷりでおいしい! すし酢をだし汁で割った甘めの漬け汁は祖母の味です。 酸味はレモンで調整して、辛味は唐辛子で調整します。 好きな野菜をたっぷり千切りにして漬けるのがうちの定番♪ たくさん作って、作り置きも可能です。

材料5人分

  • 豚肩ロースかたまり肉
    600g(又は豚ロース)
  • 塩コショウ
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/2本
  • しょうが
    2かけ
  • レモン
    1/2個
  • A
    だし汁
    250ml
  • A
    すし酢
    130ml
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    だし昆布
    あれば1枚
  • A
    赤唐辛子(輪切り)
    1本分

作り方

ポイント

一緒に入れる野菜はピーマンやセロリなど、何でも大丈夫です。

  • 1

    豚肩ロースかたまり肉は一口大に切り、塩コショウして片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。

  • 2

    玉ねぎ、にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。 レモンは輪切りにする。

  • 3

    A だし汁250ml、すし酢130ml、砂糖大さじ2、だし昆布あれば1枚、赤唐辛子(輪切り)1本分を混ぜて、2の野菜とレモン、1の鮭を漬ける。 冷蔵庫で半日以上漬ける。

  • 4

    保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できる。

レシピID

415466

「レモン」の基礎

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

南蛮漬け」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

おおもと のりこ(大本紀子)
Artist

おおもと のりこ(大本紀子)

料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 なんでもない普通の日が『ハレの日』になるような、みんなが笑顔になるおうちごはんを「ハレの日ごはん」と呼んでいます★ <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

「料理家」という働き方 Artist History