豚肉ボールとナスのにんにく味噌だれ焼き

長なすは乱切りにしておきます。

豚バラうす切り肉に塩コショウし、少量ずつを折りたたむようにして3～4㎝くらいの大きさにしたら、 小麦粉を両面にまぶしておきます。

フライパンに１を入れて中火にかけ、長なすも入れて焼きます。 片面焼けたらひっくり返し、豚肉の脂をなすに吸わせていきます。

肉に火が通り、なすもこんがりしたら、A みりん大さじ3、みそ大さじ1、醤油小さじ1、にんにく（すりおろし）チューブ2㎝くらいを加えて炒めます。 みそが絡んだら白ごまを加えます。

器に盛り、好みで小口切りにした小ねぎをちらします。