〖よだれ茄子とレモンのそうめん〗とろじゅわ×さっぱり♡夏の味

材料2人分

• そうめん
  2束(200g)
• 茄子
  2本
• レモン輪切り
  4切れ
• A
  長ネギ
  1/2本
• A
  醤油・酢
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  白炒りごま
  大さじ1
• B
  めんつゆ
  120ml
• B
  水
  240ml

作り方

• 1

  茄子のヘタを切りラップに巻き、600wのレンジで4分柔らかくなるで加熱する。

  
• 2

  茄子を4〜5等分になるように手で縦に割く。

  
• 3

  A 長ネギ1/2本、醤油・酢各大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、白炒りごま大さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせたら、茄子を入れてよく絡める。

  
• 4

  そうめんを表記時間通り茹で、冷水でしめる。

• 5

  皿にB めんつゆ120ml、水240ml、そうめんを入れたら、茄子、レモン輪切りをのせる。

  

ポイント

よだれ茄子が余ったらご飯に乗せても美味しいです♪ レモンは輪切りがなければレモン汁でも構いません⭐︎

作ってみた！

質問