【簡単】豚なす甘辛味噌炒め

材料2人分

• 厚切り豚カタロース
  230g
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ2
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• 糸唐辛子
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  A 甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ2、ニンニクチューブ小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  ピーマンの種を取り、乱切り。なすのヘタを落として乱切り。

• 2

  厚切り豚カタロースの両面に1cm幅で縦に切り込みを入れて、一口大に切る。両面に塩胡椒を振り、片栗粉をつけてはたく。

• 3

  油を引いて豚肉を並べ中火で焼き、音が鳴り始めてから片面2分ずつ焼く。油を落としながら取り出す。

• 4

  そのままのフライパンでなすを炒める。油が足りなければ足す(分量外)。なす全体に焼き色がついたらOK。

• 5

  ピーマン、豚を戻し入れて、ピーマンが綺麗に発色するまで炒める。発色したらA 甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ2、ニンニクチューブ小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を入れて全体にさっと馴染ませる。

• 6

  器に盛り付けて糸唐辛子を乗せる。

ポイント

・なすの焼き目はしっかりつけると美味しさアップ◎

作ってみた！

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