【絶品】たっぷりきのこのクリームシチュー

材料2人分

• 鶏もも肉
  280g
• まいたけ
  1袋
• しめじ
  1/2袋
• マッシュルーム
  6個
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1
• ホワイトペッパー
  適量
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• A
  粉チーズ
  大さじ1/2
• A
  牛乳
  400ml
• ブラックペッパー
  適量(トッピング)
• 乾燥パセリ
  適量(トッピング)

作り方

• 1

  まいたけを手で割く。しめじの石づきを落として手で割く。マッシュルームの汚れを優しく拭き取り、軸を落としてスライスする。 鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な皮と軟骨をとって一口大に切る。

• 2

  フライパンに鶏ももの皮目を下にして並べ、塩胡椒を振って中火をつける。4分程度焼いて皮目に焼き色がしっかりついたらひっくり返す。両面に焼き色がついたら、フライパンに脂を残しながら取り出す。

  
• 3

  そのままのフライパンにオリーブオイル小さじ1を引き、きのこを全て入れて塩ふたつまみ(分量外)を振って炒める。(音が鳴り始めて5分程度)

  
• 4

  鶏もも肉を戻し、ホワイトペッパーを振ってなじませ、弱火にしてバターを溶かす。バターが溶けたら小麦粉を入れ粉気がなくなるまで馴染ませる。

• 5

  A 粉チーズ大さじ1/2、牛乳400mlを入れて中火。ふつふつするまで底や縁を時々混ぜながら火にかける。 ふつふつしたら弱火にしてとろみがついたら火を止める。

  
• 6

  器に盛り付けてブラックペッパーと乾燥パセリを振る。

ポイント

・完成後、すぐ食べない場合は固まる可能性があります。固まった時は火にかけながら牛乳を少量ずつ足し伸ばしてください◎

作ってみた！

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