角煮風なすの肉巻き

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  10枚(約250g)
• なす
  2本(250g)
• 片栗粉
  大さじ1
• 卵
  3個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうがチューブ
  6cm
• 青ネギ
  お好みで

作り方

• 1

  なすはへたを切り、それぞれ4㎝長さに切る。A 醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうがチューブ6cmをあわせる。

  
• 2

  卵は冷蔵庫から取り出し、沸騰したお湯で7分茹で、氷水にとり殻をむく。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉をフライパンに入れ片栗粉を全面にまぶし、なすを巻く。くっつくように握り、巻き終わりを下にしてフライパンにのせる。

  
• 4

  ③にサラダ油を入れ、中火で焼き色がつくまで全面7分ほど焼く。余分な油をペーパーでふき取る。

  
• 5

  A 醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうがチューブ6cm、卵を入れてタレを絡めながらとろみがつくまで火にかける。

  
• 6

  器に盛ってお好みで青ネギをかける。

  

ポイント

◎なすを豚バラ肉で巻くのでボリュームがでて、まるでお肉のように美味しくなります😊塊肉を使わないので、時短でヘルシーです。 ◎お肉が小さかったり、短かい場合は何枚か組み合わせて巻いてぎゅっと握ってください。お肉に片栗粉をまぶすことでなすと肉がくっつきます。 ◎巻き終わりを下にして焼くとお肉がはがれにくくなります。 ◎余分な油をペーパーで拭き取ってタレを入れるとタレがよく絡みます。 ◎卵は冷蔵庫から出したものを沸騰したお湯で7分茹でると半熟になります。やわらかいので気をつけながらむいてください⚠️

作ってみた！

質問