ジュワッととろうま！【鶏なす唐揚げ】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(270g)
• なす
  1本(150g)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  塩
  2つまみ
• A
  にんにくチューブ
  6㎝
• A
  しょうがチューブ
  6㎝
• 大根おろし
  お好みで
• ポン酢
  お好みで

作り方

• 1

  なすはヘタを切り、乱切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉は筋や軟骨を取り、フォークで刺して柔らかくし、4cm角に切る。

  
• 3

  ビニール袋に②とA 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、砂糖小さじ1/4、塩2つまみ、にんにくチューブ6㎝、しょうがチューブ6㎝を入れてもみ込む。

  
• 4

  肉の色が変わったら、なすを加えてさらにもみ込む。

  
• 5

  片栗粉をたっぷりまぶす。

  
• 6

  フライパンに約5mmのサラダ油を入れ、温まったら鶏肉となすを重ならないように入れる。

  
• 7

  焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で両面を7分ほど揚げ焼く。

  
• 8

  最後に火を強めて1分ほどカリッとさせる。

  
• 9

  器に盛り、お好みで、大根おろし、ポン酢を添える。

  

ポイント

◎なすは水分が出やすいので、鶏肉に先に下味をもみ込んでから加えてください。 ◎なすを調味料に長く漬けると硬くなるので、軽くもんだらすぐ揚げてOK！ ◎フライパンに5㎜ほどの少ない油でカリッと揚がります。 ◎片栗粉は握るようにつけるとザクザク食感に😋 ◎お好みでおろしポン酢をかけても絶品です！🥰

作ってみた！

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