レンチン2分で大根柔らか〜！とろとろ♡大根のそぼろ中華煮

材料2人分

• 大根
  350g
• 豚ミンチ
  100g
• ごま油
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各2cm
• A
  砂糖
  小さじ½
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 刻みネギ
  お好み

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、厚さ1cmの半月切りにしたら水にさらし耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 1

  その間に中火で熱した鍋にごま油をひき、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。

  
• 2

  大根を加え、1分程度さっと炒めたらA 中華だし小さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各2cm、砂糖小さじ½、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水200mlを加え、煮立ったら落とし蓋をして弱火で10分程度煮る。※大根にスーッと竹串がささればOK。硬ければ様子をみながらさらに追加加熱をしてください。

  
• 3

  よく混ぜ合わせたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1を細く回し入れとろみがついたら火を止める。

  
• 4

  器に入れ、刻みネギを散らす。

  
• 5

  業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。

  

ポイント

◎大根は先にレンジ加熱することで柔らかく味染みがよくなります。 ◎【B】（水溶き片栗粉）はよく混ぜ合わせてから細く回し入れることでダマになるのを防げます。 ◎豚ミンチは鶏ミンチや合い挽き肉でも代用可能です。 ◎鍋は直径17cmのものを使用しました。

作ってみた！

質問