タレはレンジで作れる♪鶏むね肉の油淋鶏

材料1人分

• 鶏むね肉
  250g
• 長ネギ
  ½本
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各小さじ½
• B
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きし、厚さ1cm程度に揃えたら半分に切り、フォークで数カ所穴をあける。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉とA 塩こしょう少々、料理酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れ、よく揉み込んだら10分程度常温で漬け込んでおく。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにサラダ油を高さ5mm程度まで入れ、片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、両面をこんがり揚げ焼きにする。油を切っておく。 ※揚げ過ぎてしまうと硬くなってしまうので9割程度火が通ったらすぐに加熱を止めるのがポイント！油を切っている際に余熱を利用して全体にしっかり火を通すのがおすすめです！

  
• 4

  【その間にたれを作ります】耐熱容器にみじん切りにした長ネギとB オイスターソース小さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ½、ごま油大さじ2を入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 5

  食べやすい大きさに切った鶏むね肉の上に、たれをかける。

  
• 6

  業務スーパーのオイスターソースを使用しました。270g入りでなんと134円(価格は店舗によって異なる場合がございます)コスパと使いやすさの両方を兼ね備えています。香ばしい旨みと深みのある味わいが特徴。塩味や酸味のバランスもよく、どんな料理にも合わせやすいのが魅力です。

  

ポイント

◎鶏むね肉は漬け込むことで柔らかくなります。 ◎揚げ焼きにし過ぎるとお肉が硬くなってしまうので様子をみながら加熱を調節してください。

作ってみた！

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