魚を手軽に♪さば水煮缶のじゃがトマ炒め　定番おかず確定！

材料4人分

• さば水煮缶
  1缶（約150g）
• じゃがいも
  2個（300g）
• ミニトマト
  5個
• 大葉
  5枚
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々(さば水煮缶の塩分により調整)
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむき、1cm角のサイコロ状に切る。耐熱ボウルに入れ水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりラップをかけ電子レンジ500Wで約4分、竹串がスッと通るまで加熱する。 ・ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。 ・大葉を細切りにし、半分は混ぜ込み用に、残りは仕上げ用にとっておく。 ・にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけて香りが立つまで炒める。

  
• 2

  さば水煮缶を汁気を切って加え、木べらで大きめにほぐしながら1分ほど炒める。

  
• 3

  じゃがいもを加え、全体をやさしく炒め合わせる。塩と黒胡椒少々で味を調える。

  
• 4

  ミニトマトと細切りにした大葉の半量を加え、サッと炒め合わせて火を止める。

  
• 5

  器に盛り、残しておいた大葉を飾る。

  

ポイント

•さば水煮缶は汁気をしっかり切ってから加えることで、水っぽくならず味がぼやけません。 •さばは大きめにほぐしてゴロッと感を残すと、食べ応えが出て満足感アップ。 •仕上げに加える大葉は半量を飾りに残し、香りと彩りを引き立てます。 •味付けは塩・黒こしょうだけ。シンプルだからこそ、さばの旨みと野菜の甘みが生きます。

作ってみた！

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