あと1品に！【キャロットラペ】

材料2人分

• にんじん
  1本
• 塩
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  にんじんの皮をむき、細切りにする。 塩を全体になじませ5分置き、出て来た水分をペーパーでしっかりと拭き取る。

  
• 2

  にんじんにA 砂糖大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ1/2を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分〜1時間程度漬け込む。

ポイント

・レモン汁はなしでもOK◎ ・塩をなじませ出た水分をしっかり拭き取ることで、味がぼやけずしっかりなじみます。 ・冷蔵庫でなじませることで、酸味と甘みがバランスよく仕上がります。

作ってみた！

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