揚げない！【さつまいものひとくちコロッケ】#ヘルシー#時短

材料4人分（約15～16個分）

• さつまいも
  1本(300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 豚ひき肉
  100g
• 酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• パン粉
  15g
• 油
  適量(パン粉を炒る用)
• 油
  小さじ1(炒め用)

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮をむき、適当な厚さの輪切りにする。水にくぐらせ、水で濡らしたクッキングペーパーで覆い、ラップをかけて600ｗで６～７分加熱する。熱いうちに潰す。 （加熱しすぎると水分が飛んでパサパサになるため、途中で菜箸を刺して確認してください。）

• 1

  フライパンに油適量を熱し、きつね色になるまでパン粉を炒る。パン粉は取り出しておく。 （オイルスプレーで油を吹きかけても作れます。）

  
• 2

  フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉も加え、炒める。酒を加えてひき肉に火が通ったらA 塩・こしょう少々、ナツメグ少々を加え味をととのえる。

  
• 3

  つぶしたさつまいもを加え、フライパンの中で混ぜて円形にまとめる。 木べらなどで8等分に分け(写真参照)、ボール状にまるめる。（1ピースでコロッケ2個分です。）

  
• 4

  フライパンに1のパン粉を戻す。コロッケを転がして、まんべんなくパン粉を付ける。

  

ポイント

行程3でコロッケの肉だねがまとまりにくい場合、牛乳を少しずつ加えてみてください。 〇コロッケをきれいなボール状にまとめるポイント 初めに、おにぎりをにぎるように両手でぎゅっと抑えてまとめます。その後、手のひらで軽い力でころころ転がすときれいなボール状に成型できます。

作ってみた！

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