Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ポリポリきゅうりのにんにく醤油漬け【#作り置き#やみつき】

    ポリポリきゅうりのにんにく醤油漬け【#作り置き#やみつき】 19分前

    377人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 簡単常備菜!食物繊維たっぷり♪切り干し大根の中華サラダ

    簡単常備菜!食物繊維たっぷり♪切り干し大根の中華サラダ 21分前

    180人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. キャベツたっぷり回鍋肉(ホイコーロー)

    キャベツたっぷり回鍋肉(ホイコーロー) 54分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ【#作り置き】

    ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ【#作り置き】 54分前

    128人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. レンチンするだけ!味染み美味*なすの煮びたし

    レンチンするだけ!味染み美味*なすの煮びたし 3時間前

    131人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

おしゃれぶり大根 <全工程写真付>

20

2014.02.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID113649

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

いつものぶり大根もちょっとお洒落したら立派なおもてなし料理に変身♪

ぶり 和食 おふくろの味 おもてなし シニア 大根

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分)
ぶり切り身 4切れ
大根 10cm
かんぴょう(乾物) 4本
A
1000cc
A
醤油 100cc
A
日本酒 200cc
A
みりん 300cc
作り方
Point!
◆大根のかつらむきは少しぐらい厚くなっても気にしないように ◆完成してもそのまま煮汁に漬けておき、食べる時に温めて食べて下さい ◆かんぴょうを巻く時は少しきつめに巻いてゆるいと煮ている間に取れてしまいます
  1. ぶりは塩小1/2(分量外)を両面にふり10分寝かせ、その後熱湯をかける
    (臭み消し)
  2. キッチンペーパーで水気をふき取り、皮を取り除き、3等分に切る
    (皮は手で引っ張ると簡単にペロンと取れます)
  3. かんぴょうは水で戻しその後塩小1/4(分量外)で優しくもみ、水洗いしかたくしぼる
    大根は5cm×2に切りかつらむきにする
    ※刺身のつまほど薄くなくてOK、1mmぐらいなら巻けます
  4. ぶりに大根を二重に巻き、巻き終わりを下にする
    巻き終わりを下にしてかんぴょうを2重に通し、上でかた結びにします
  5. Aを鍋に入れ沸騰したらぶりを並べ落としぶたをして中火で10分
    その後冷めるまで鍋で寝かせる
    冷める時に味が染みます
  6. 冷めたら再度火をつけ沸騰させて冷ます
    (写真では落し蓋を取って写しましたが、実際には落し蓋はずっとしておいて下さい)
    そのまま煮汁に漬けておき、食べる時に温めて食べて下さい
10 7
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  2. PR 【PR】ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」
    ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」 この特集を読む
  3. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  4. PR 【PR】かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  6. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  7. PR 【PR】フレッシュな気持ちで迎える4月
    フレッシュな気持ちで迎える4月 この特集を読む
  8. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  9. PR 【PR】新ごぼうを使ったお手軽おつまみ!「京風割烹白だし」のレシピ集
    新ごぼうを使ったお手軽おつまみ!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  10. PR 【PR】甘辛だれと程よい酸味が相性抜群!メカジキのレモン焼き
    甘辛だれと程よい酸味が相性抜群!メカジキのレモン焼き この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×長ネギ (14) シニア×からし (9) 和食×年末年始 (4) おふくろの味×高菜 (3) ぶり×鰤 (3) 大根×STAUB (3)
もっと見る

「ぶり大根 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents