やみつき!鶏ハツときゅうりの食べラー炒め

5

2014.05.20

分類副菜

調理時間: 5分

ID115498

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

鶏ハツ(心臓)はやわらかくて牛肉みたい
きゅうりとえのきと一緒に炒めて食べるラー油で味付け
ビールに合いますよ~!

和食 炒め物 おもてなし えのき 時短 シニア 鶏肉 きゅうり アイデア料理

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材料(2人分)
鶏ハツ 10個
えのきだけ 80g(1パック)
きゅうり 2本
にんにく(みじん切り) 大さじ2
小さじ1/2
食べるラー油 大さじ4
作り方
Point!
◆きゅうりは生で食べられるものなのであまり火を通しすぎない事!
  1. ハツは包丁で開き、→の部分の血のかたまりを取り除き流水で洗う
    ※きれいに下処理した状態で売られている場合もあります
  2. きゅうりは縦半分に切り、種を取り除き、また縦半分に切り、それから三等分にする
    えのきは石づきを取る
  3. フライパンに油は入れずにハツを開いた側から並べ
    えのきを並べ上ににんにくを入れ火を点ける
    ハツから脂が出てくるので位置を変えながらその脂でえのきとハツと両面焼く
  4. ハツ、えのきが焼けたらきゅうりを投入3分程炒めて塩をして火を止め
    食べるラー油を入れ全体に混ぜる
    皿に盛り付け出来上がり
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