作り方
下準備 |
・骨付き鶏もも肉は余分な水分と脂肪を除き、骨の周りに切り込みを入れ、関節を切っておく。（スーパーでここまでしてくれていることが多いです） ・オーブンの予熱を２２０℃に上げておく。 |
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1 |
鶏肉全体に塩・黒コショーをすり込んで10分ほどおく。 | |
2 |
時々上下を返しながらAに10分ほど漬ける。 | |
3 |
水気を切り、皮目を上にして、２２０℃のオーブンで30分前後焼く。 途中様子を見て、焦げそうな部分にはアルミホイルをかぶせるとよい。 竹串をさして、赤い肉汁が出なければ火が通っている。 |
|
4 |
Aの残りと焼いた時に出た肉汁を小鍋でとろみがつくまで煮詰め、焼きあがった鶏肉にかける。 | |
5 |
他のおつまみレシピはこちらから・・・ 「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/ |
ポイント
※焼き時間は骨付き肉の大きさにもよるので、途中焦がさないように様子を見てくださいね。
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