じゃがいものチヂミ

材料2人分（直径10cmくらいのもの4枚分）

• じゃがいも
  400g
• A
  塩
  少々
• A
  白菜キムチ
  40g
• A
  ニラ
  20g
• A
  薄力粉
  小さじ4
• A
  ごま油(生地用)
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2(フライパン加熱用)
• B
  白ねぎ(みじん切り)
  10cm分
• B
  にんにく(みじん切り)
  1片分
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ2
• B
  白いりごま
  小さじ1
• B
  あれば粉唐辛子(韓国産・粉)
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ザルとボウルに上げて１０分程置き、固形分と水分に分ける。 ・キムチは大きければ２cm幅くらいに切る。 ・ニラは２cm幅に切る。

• 1

  すりおろしたじゃがいもの固形分に、水分の中にたまったでんぷんも加える。 （取れる分だけでOK。残った水分は使わない）

• 2

  A 塩少々、白菜キムチ40g、ニラ20g、薄力粉小さじ4、ごま油(生地用)小さじ1を加え混ぜる。

• 3

  ４等分にし、ごま油を熱したフライパンに直径１０ｃｍくらいの円形に広げる。 両面に焼き色が付くまで加熱したら出来上がり。

• 4

  B 白ねぎ(みじん切り)10cm分、にんにく(みじん切り)1片分、しょうゆ大さじ2、水大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ2、白いりごま小さじ1、あれば粉唐辛子(韓国産・粉)小さじ1/4を合わせて添える。

ポイント

※じゃがいもはできれば男爵系を。もっちり感を出すために水にさらさないで使います。 ※じゃがいもはすりおろすと色が変わりますが、気にせずに早めに調理してください。 ※韓国産唐辛子は一味で代用できますが、量はパッパとふる程度に控えてください。 ※他のおつまみレシピはこちらから・・・ 「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/

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