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じゃがいものチヂミ

20
ビールに合うおつまみの
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2014.12.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID122403

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

じゃがいもをスリスリすりおろして。もっちり香ばしいチヂミです。

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材料2人分(直径10cmくらいのもの4枚分)
じゃがいも 400g
A
少々
A
白菜キムチ 40g
A
ニラ 20g
A
薄力粉 小さじ4
A
ごま油(生地用) 小さじ1
ごま油(フライパン加熱用) 小さじ2
~特製タレ~
白ねぎ(みじん切り) 10cm分
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 小さじ2
小さじ2
白いりごま 小さじ1
あれば粉唐辛子(韓国産・粉) 小さじ1/4
作り方
Point!
※じゃがいもはできれば男爵系を。もっちり感を出すために水にさらさないで使います。 ※じゃがいもはすりおろすと色が変わりますが、気にせずに早めに調理してください。 ※韓国産唐辛子は一味で代用できますが、量はパッパとふる程度に控えてください。 ※他のおつまみレシピはこちらから・・・ 「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. ・じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ザルとボウルに上げて10分程置き、固形分と水分に分ける。
    ・キムチは大きければ2cm幅くらいに切る。
    ・ニラは2cm幅に切る。
  2. すりおろしたじゃがいもの固形分に、水分の中にたまったでんぷんも加える。
    (取れる分だけでOK。残った水分は使わない)
  3. Aを加え混ぜる。
  4. 4等分にし、ごま油を熱したフライパンに直径10cmくらいの円形に広げる。
    両面に焼き色が付くまで加熱したら出来上がり。
  5. タレの材料を合わせて添える。
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