【じゃがいもチーズチヂミ】小麦粉不使用

材料4人分（直径約22cmのチヂミ1つ）

• じゃがいも
  250g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  ピザ用チーズ
  50g(生地に加える用)
• ごま油
  大さじ2
• ピザ用チーズ
  150g(チヂミの上にのせて溶かす用)
• 白いりごま
  適量(小さじ1程度)

作り方

• 下準備
  じゃがいもをスライサーまたは包丁で薄くスライスし、1列に並べ端から細く切り千切りにする。

  
• 1

  じゃがいもを大きめのボウルに入れ A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/3、ピザ用チーズ50gを加え良く混ぜ合わせる

  
• 2

  フライパンにごま油を注ぎ、全体になじませ 1を同じ厚みに丸く平く伸ばし中火で加熱。 フライ返し等で上からぎゅっと押してから、 蓋をして中火で3分焼く。

• 3

  焼き色がついているかフライ返し等で 少しめくり確認し、火からおろす。 (失敗なくチヂミを裏返すため)フライパンの上に一回り大きな皿を乗せて皿ごとひっくり返し、 皿にのったチヂミをスライドさせフライパンに 戻す。

  
• 4

  中火で2分程度焼き、 一度まな板にスライドして移し、カットする (縦横に3等分に切る) まな板からフライパンにフライ返しで 1切れずつ移す。

  
• 5

  ピザ用チーズを上にのせ、蓋をして 弱火で5分程度焼き、チーズを溶かす。 皿にスライドさせて移し、白いりごまを振る

  

ポイント

※直径26cmのフライパンを使ってます。 工程2,4,5の焼き時間は目安です。焦げないように注意してください。 こちらのレシピに良く合うタレは ・コチュジャン…小さじ2 ・ケチャップ…大さじ1 ・はちみつ…小さじ1 ・ごま油…小さじ1

作ってみた！

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