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ピーマンの炒め煮

15

2016.07.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID141441

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

旬のピーマンを炒めてから煮ることで、栄養の吸収もうま味もUP!
写真は2色のピーマンですが、もちろん緑のものだけでもOKです。
冷やしてもおいしいです。

ビールに合うおつまみ 煮もの おかか ビールに合うおつまみ かつおぶし おつまみ ビール ピーマン 小鉢 クラフトビール
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材料4人分
ピーマン(写真は緑・赤の2色) 5個
ごま油 小さじ2
A
200cc
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
かつおぶし ひとつまみ(約4g)
B
しょうゆ 小さじ2
B
みりん 小さじ2
作り方
Point!
※ピーマンは緑色のものだけでももちろんOK。赤ピーマンはパプリカでも代用はできますが、違うものです。 ※落し蓋はしません。 ※冷やしてもおいしいです。
  1. ・ピーマンはヘタ、ワタ、種を除いて、縦に2~3cm幅に切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、ピーマンを入れて炒める。
  3. 全体に油が回ったら、Aを加えて、5分ほど煮る。
  4. Bを加えて更に5分ほど煮る。
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