副菜
ピーマンの炒め煮
投稿日2016/07/30
更新日2016/07/30
調理時間15分
旬のピーマンを炒めてから煮ることで、栄養の吸収もうま味もUP！ 写真は2色のピーマンですが、もちろん緑のものだけでもOKです。 冷やしてもおいしいです。
材料4人分
- ピーマン(写真は緑・赤の2色)5個
- ごま油小さじ2
- A水200cc
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aかつおぶしひとつまみ(約4g)
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん小さじ2
作り方
ポイント
※ピーマンは緑色のものだけでももちろんOK。赤ピーマンはパプリカでも代用はできますが、違うものです。 ※落し蓋はしません。 ※冷やしてもおいしいです。
- 準
・ピーマンはヘタ、ワタ、種を除いて、縦に2～3cm幅に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、ピーマンを入れて炒める。
- 2
全体に油が回ったら、Aを加えて、5分ほど煮る。
- 3
Bを加えて更に5分ほど煮る。
レシピID
141441
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
