ピーマンの炒め煮

15

2016.07.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141441

神田えり子

私と家族と食卓と

旬のピーマンを炒めてから煮ることで、栄養の吸収もうま味もUP!
写真は2色のピーマンですが、もちろん緑のものだけでもOKです。
冷やしてもおいしいです。

    材料

    4人分
    ピーマン(写真は緑・赤の2色) 5個
    ごま油 小さじ2
    A
    200cc
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    かつおぶし ひとつまみ(約4g)
    B
    しょうゆ 小さじ2
    B
    みりん 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※ピーマンは緑色のものだけでももちろんOK。赤ピーマンはパプリカでも代用はできますが、違うものです。
    ※落し蓋はしません。
    ※冷やしてもおいしいです。
    1. ・ピーマンはヘタ、ワタ、種を除いて、縦に2~3cm幅に切る。
    2. 鍋にごま油を熱し、ピーマンを入れて炒める。
    3. 全体に油が回ったら、Aを加えて、5分ほど煮る。
    4. Bを加えて更に5分ほど煮る。
    35 355

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