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鶏れんこん餃子

20
餃子の
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2018.11.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID368899

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

HUROMスロージューサーでれんこんと生姜のジュースを作った後の搾りかすを加えたタネを包んだ餃子です。

餃子 HUROM クラフトビール ヒューロム れんこん ビール ビールにあうおつまみ ビールのおつまみ スロージューサー(Hurom) 生姜 ビールに合うおつまみ ジューサー ビールに合う

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材料2人分
A
れんこんと生姜の搾りかす 50g
A
鶏ひき肉 150g
A
青ねぎ 3本分
A
ひとつまみ
A
白こしょう 少々
A
しょうゆ 小さじ1/2
餃子の皮 12枚
60cc
作り方
Point!
※HUROMスロージューサーH26使用。 ※ジュースはそのまま飲むか、レシピID368893「れんこんと生姜ジュースの参鶏湯風」をお試しください。
  1. ・青ねぎは小口に切る。
  2. ジュースを作った残りのれんこんと生姜搾りかすから50g取る。
    参考)れんこんと生姜のジュース
    れんこんは皮付きのまま棒状に切る。生姜も皮付きのまま半分くらいに切る。スロージューサーに入れてジュースにする。(約200ccできる)
  3. A

    れんこんと生姜の搾りかす 50g、鶏ひき肉 150g、青ねぎ 3本分、塩 ひとつまみ、白こしょう 少々、しょうゆ 小さじ1/2

    を合わせて手でこね、餃子の皮で包む。
    参考)~包み方~
    皮の中央よりやや奥にタネをのせる。皮の手前のひだを寄せる方に水(分量外・適量)を付ける。
    手前から二つに折り、4~5箇所ひだを寄せて綴じ目をとじる。
  4. フライパンにごま油を熱し、ひだを上にし餃子を並べる。
    焼き色が付いたら、水を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 皮が透明になったら蓋を取り、強火でフライパンの余分な水分を飛ばす。
  6. お好みで酢醤油や辛子醤油で召し上がってください。
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