鶏れんこん餃子

• 20分

材料2人分

• A
  れんこんと生姜の搾りかす
  ５０ｇ
• A
  鶏ひき肉
  １５０ｇ
• A
  青ねぎ
  ３本分
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  白こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  小さじ１／２
• 餃子の皮
  １２枚
• 水
  ６０ｃｃ

作り方

• 下準備
  ・青ねぎは小口に切る。

• 1

  ジュースを作った残りのれんこんと生姜搾りかすから50g取る。 参考)れんこんと生姜のジュース れんこんは皮付きのまま棒状に切る。生姜も皮付きのまま半分くらいに切る。スロージューサーに入れてジュースにする。(約200ccできる)

  
• 2

  A れんこんと生姜の搾りかす５０ｇ、鶏ひき肉１５０ｇ、青ねぎ３本分、塩ひとつまみ、白こしょう少々、しょうゆ小さじ１／２を合わせて手でこね、餃子の皮で包む。 参考)～包み方～ 皮の中央よりやや奥にタネをのせる。皮の手前のひだを寄せる方に水(分量外・適量)を付ける。 手前から二つに折り、4～5箇所ひだを寄せて綴じ目をとじる。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、ひだを上にし餃子を並べる。 焼き色が付いたら、水を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。

• 4

  皮が透明になったら蓋を取り、強火でフライパンの余分な水分を飛ばす。

• 5

  お好みで酢醤油や辛子醤油で召し上がってください。

ポイント

※HUROMスロージューサーＨ２６使用。 ※ジュースはそのまま飲むか、レシピID368893「れんこんと生姜ジュースの参鶏湯風」をお試しください。

作ってみた！

質問