にんじんドレッシングのサラダ

材料2人分

• ベビーリーフ
  適量(お好きな野菜でOK)
• プチトマト
  10個程度(お好きな野菜でOK)
• にんじん
  ６０ｇ
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ディジョンマスタード
  大さじ1/2(和辛子の場合は小さじ1程度)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  黒こしょう
  少々
• ＥＸＶオリーブオイル
  大さじ1.5

作り方

• 1

  にんじんは皮をむいてすりおろし、A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、ディジョンマスタード大さじ1/2、塩小さじ1/3、黒こしょう少々と合わせてよく混ぜる。 ＥＸＶオリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜる。

• 2

  ベビーリーフ、横半分に切ったプチトマトなどお好みの野菜を盛り付け、食べる直前に①を回しかける。

ポイント

※冷蔵庫で3日ほど保存可 ※ディジョンマスタードの代わりに粒マスタードでも。輪辛子の場合は小さじ1程度で調整してください。

作ってみた！

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