副菜
茄子といんげんの焼き浸し
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間10分(浸ける時間は除く)
なすといんげんの焼き浸し。お酢を少し加えてコクあり、さっぱりと仕上げました。
材料2人分
- なす2本
- いんげん10本
- サラダ油小さじ2
- Aだし200㏄
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
〇だしは鰹と昆布の一番だしを使用しました。 お好みのものでどうぞ。 〇ししとうやピーマンなどでもおいしくできます。
- 準
・なすはガクを落として、縦に4等分に切る。 ・いんげんは筋があれば取り除き、ヘタを落とす。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、なす、いんげんを入れて焼く。
- 2
鍋にA だし200㏄、しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、酢小さじ1を入れてひと煮立ちして火を止め、①を入れて10分～置く。
- 3
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子（分量外・適量）をふる。
レシピID
379676
質問
作ってみた!
- ariel926
2021/07/05 19:25
冷蔵庫に一晩置くと、なすがだしを吸って、とても美味しかったです。なすやいんげんは、もっと短い方が食べやすいと言われました。また、作ってみます。
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+