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茄子といんげんの焼き浸し

10
焼きびたしの
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2019.09.04

分類副菜

調理時間: 10分(浸ける時間は除く)

ID379676

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

なすといんげんの焼き浸し。お酢を少し加えてコクあり、さっぱりと仕上げました。

焼きびたし おつまみ 焼き浸し 野菜 野菜のおかず ビールのおつまみ ビールの〆 お酒 お酒に合う ビールに合うおつまみ お酒のおつまみ 茄子 ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ 焼きびたし 野菜のおつまみ 副菜 簡単 なす いんげん 作り置き クラフトビール つくりおき ヘルシー
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材料2人分
なす 2本
いんげん 10本
サラダ油 小さじ2
A
だし 200㏄
A
しょうゆ 大さじ1.5
A
大さじ1.5
A
みりん 大さじ1.5
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1
作り方
Point!
〇だしは鰹と昆布の一番だしを使用しました。 お好みのものでどうぞ。 〇ししとうやピーマンなどでもおいしくできます。
  1. ・なすはガクを落として、縦に4等分に切る。
    ・いんげんは筋があれば取り除き、ヘタを落とす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、なす、いんげんを入れて焼く。
  3. 鍋にA

    だし 200㏄、しょうゆ 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1

    を入れてひと煮立ちして火を止め、①を入れて10分~置く。
  4. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子(分量外・適量)をふる。
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